Exemples D'utilisations De La Table De Cuisson; Recommandations De Cuisson - AEG EEB230010M Notice D'utilisation

9.1 Exemples d'utilisations de la table de cuisson

Niveau de Utilisation
cuisson
1 Pour maintenir au chaud des plats déjà
cuits.
1 - 2 Pour faire une sauce hollandaise, faire
fondre du beurre, du chocolat, de la géla‐
tine.
1 - 2 Pour solidifier les omelettes et les œufs
en cocotte.
2 - 3 Pour cuire à feu doux du riz et des plats
à base de lait et réchauffer des plats cui‐
sinés.
3 - 4 Pour cuire à la vapeur des légumes, du
poisson et de la viande.
4 - 5 Pour faire cuire des pommes de terre à la
vapeur.
4 - 5 Pour faire cuire de grosses quantités,
des ragoûts et des soupes.
6 - 7 Pour faire cuire à feu doux des escalo‐
pes, des cordons bleus de veau, des cô‐
telettes, des rissoles, des saucisses, du
foie, des œufs, des crêpes, des beignets
et pour faire un roux.
7 - 8 Pour faire frire des pommes de terre sau‐
tées, des filets et des steaks.
9 Pour faire bouillir de grandes quantités d'eau, faire cuire des pâtes, saisir de la viande (goulasch,
bœuf braisé), faire des frites.

9.2 Recommandations de cuisson

Les températures et temps de cuisson se trouvant dans les tableaux ne sont indiqués qu'à titre indicatif. Ils va‐
rient en fonction des recettes ainsi que de la qualité et de la quantité des ingrédients utilisés.
Votre four peut cuire les aliments d'une manière complètement différente de celle de votre ancien four. Les ta‐
bleaux ci-dessous contiennent les réglages de température, les temps de cuisson et les positions de grilles re‐
commandés pour des types de plats en particulier.
Si vous ne trouvez pas les réglages appropriés pour une recette spécifique, cherchez-en une qui s'en rapproche.
9.3 Cuisson
Pour la première cuisson, utilisez la
température inférieure.
Le temps de cuisson peut être prolongé de
10 à 15 minutes, si vous cuisez des gâteaux
sur plusieurs niveaux.
122 FRANÇAIS
Durée Conseils
(min)
selon les Placez un couvercle sur le récipient.
besoins
5 - 25 Mélangez régulièrement.
10 - 40 Couvrez pendant la cuisson.
25 - 50 Ajoutez au moins deux fois plus de li‐
quide que de riz. Remuez les plats à
base de lait à mi-cuisson.
20 - 45 Versez quelques cuillerées à soupe de
liquide.
20 - 60 Utilisez max. 1/4 l d'eau pour 750 g de
pommes de terre.
60 - 150 Ajoutez au maximum 3 l de liquide aux
ingrédients.
selon les Retournez à la moitié du temps.
besoins
5 - 15 Retournez à la moitié du temps.
Les gâteaux et petites pâtisseries placés à
différentes hauteurs ne dorent pas toujours
de manière homogène. S'ils ne dorent
uniformément, il n'est pas nécessaire de
modifier la température. Les différences
s'atténuent en cours de cuisson.
Les plateaux insérés dans le four peuvent se
déformer en cours de cuisson. Une fois les