Moulinex home bread OW502031 Mode D'emploi page 86

PRAKTISKE RÅD
Forberedelse
1 Les bruksanvisningen grundig, og følg opp-
skriftene: denne maskinen baker ikke brød
slik det gjøres for hånd!
2 Alle ingrediensene som inngår i oppskriftene
skal ha romtemperatur og skal veies nøyaktig.
Mål all væske med det medfølgende måle-
begeret. Bruk den doble måleskjeen for å
måle teskjeer på den ene siden og spise-
skjeer på den andre siden. Unøyaktige mål
gir dårlige resultater.
3 Bruk ingrediensene før best før-dato, og opp-
bevar dem på kjølige og tørre steder.
4 Nøyaktig oppmåling av melmengden er
viktig. Derfor skal melet veies på en
kjøkkenvekt. Bruk tørrgjær i pakker. Ikke bruk
bakepulver med mindre oppskriften spesielt
oppgir denne ingrediensen. Etter at en pakke
tørrgjær har blitt åpnet, må den brukes innen
48 timer.
5 For å unngå negativ innvirkning på hevepro-
sessen, anbefaler vi å ha alle ingrediensene i
beholderen i begynnelsen av prosessen og
unngå å åpne lokket mens maskinen er i
gang. Pass på å bruke ingrediensene i riktig
rekkefølge og i de mengdene som opp-
skriftene angir. Først væsken, så tørrvarene.
Gjæren må ikke komme i kontakt med
væske, sukker eller salt.
Følg denne generelle rekkefølgen:
> Væske (smør, olje, egg, vann, melk)
> Salt
> Sukker
> Første halvdelen av melet
> Pulvermelk
> Spesielt harde ingredienser
> Andre halvdelen av melet
> Gjær
Bruk
• Temperatur og fuktighet innvirker på til-
beredningen av brødet. I tilfelle sterk
varme, anbefales det å bruke kjøligere væsker
enn vanlig. Når det er kaldt, kan det være
nødvendig å varme opp melken eller vannet
litt (aldri over 35 °C).
• Noen ganger kan det også være nyttig å
sjekke deigen midt i eltingen: den skal bli
til en homogen klump som løsner lett fra
sidene,
- hvis det er igjen ublandet mel, skal litt vann
tilsettes,
- hvis deigen er for fuktig og klistrer til
sidene, kan du tilsette litt mel.
Korrigering skal skje med meget små mengder
(maks. 1 spiseskje om gangen), og vent til
du ser om deigen blir bedre eller ikke før du
tilsetter mer.
• En vanlig feil er å tro at mer gjær gir bedre
heving. For mye gjær svekker deigens
struktur, og den vil heve mye for så å synke
under steking. Du kan se på deigen like før
den stekes ved å trykke lett på den med fing-
rene: deigen skal vise litt motstand, og
merket etter fingrene skal bli borte etter
hvert.
86