Table des Matières
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Plat
Pâtisseries à base de
blancs d'œufs, merin-
gues
Macarons
Biscuits/Gâteaux secs à
base de pâte levée
Pâtisseries feuilletées
1)
Petits pains
1)
Petits pains
Small cakes / Petits gâ-
1)
teaux
Small cakes / Petits gâ-
1)
teaux
1) Préchauffer le four.
Gratins
Plat
Gratin de pâtes
Lasagnes
Gratin de lé-
1)
gumes
Baguettes gar-
nies de fromage
fondu
Gratins sucrés
Gratins de pois-
son
Fonction
Chaleur tour-
nante
Chaleur tour-
nante
Chaleur tour-
nante
Chaleur tour-
1)
nante
Chaleur tour-
nante
Convection
naturelle
Chaleur tour-
nante
Convection
naturelle
Fonction
Température
(°C)
Convection na-
180 - 200
turelle
Convection na-
180 - 200
turelle
Turbo gril
160 - 170
Chaleur tour-
160 - 170
nante
Convection na-
180 - 200
turelle
Convection na-
180 - 200
turelle
Tempér-
Durée (min)
ature
(°C)
80 - 100
120 - 150
100 - 120
30 - 50
150 - 160
20 - 40
170 - 180
20 - 30
160
10 - 25
190 - 210
10 - 25
160
20 - 35
170
20 - 35
Durée (min)
45 - 60
25 - 40
15 - 30
15 - 30
40 - 60
30 - 60
31
Positions
des grilles
2
2
2
2
2
2
2
Positions des
grilles
1
1
1
1
1
1
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