Table des Matières
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Fouetter
Fouette des meringues aériennes ou
des garnitures crémeuses veloutées.
TRANSFORMATION
DES ALIMENTS
EMPLOI DU COUTEAU HACHOIR EN MÉTAL
Après avoir posé le bol sur le bloc-moteur,
posez le couteau en métal sur la tige et
appuyez dessus avec précaution jusqu'à
ce qu'il soit bien engagé.
REMARQUE : Manipulez avec soin. Vérifiez
toujours que le couteau est solidement fixé
Le mécanisme BladeLock retient le couteau
en place pendant les différentes opérations,
même si celui-ci n'est pas fixé à demeure.
Hacher/mélanger
(avec le couteau hachoir)
Pelez, évidez ou dénoyautez et
épépinez l'aliment. Coupez l'aliment en
morceaux de 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm).
Vous obtiendrez des résultats plus
uniformes si vous commencez avec
des dés qui ont à peu près tous la
même grosseur.
Procédez par IMPULSIONS de 1 à
2 secondes pour hacher les aliments
grossièrement. Ensuite, pour les hacher
plus finement, continuez à GRANDE
ou à BASSE vitesse ou à la vitesse
préréglée pour que le robot tourne sans
arrêt. On peut aussi obtenir de bons
résultats avec la touche IMPULSIONS
en continu.
Surveillez de près la consistance
des aliments et raclez les parois du bol,
selon les besoins.
La basse vitesse est recommandée
pour la préparation des pâtes (pain,
crêpes, gâteaux, etc.) et la grande
vitesse pour la plupart des tâches de
transformation (hachage, tranchage et
déchiquetage).
Réduire en purée
(avec le couteau hachoir)
Pour mettre en purée des fruits frais et
des fruits ou des légumes cuits, coupez
les aliments en morceaux uniformes
de 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm). Vous
obtiendrez une purée plus lisse si vous
commencez avec des morceaux qui
ont à peu près tous la même grosseur.
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Commencez par hacher grossièrement
les aliments par IMPULSIONS de 1 à
2 secondes, puis continuez à GRANDE
ou à BASSE vitesse ou à la vitesse
préréglée pour que le robot tourne
sans arrêt jusqu'à l'obtention de
la consistance voulue. Raclez
les parois du bol selon les besoins.
Pour mettre en purée des aliments cuits,
voyez les instructions à la page 25.
Pour réduire des pommes de terre
cuites en purée, utilisez la fonction
Fouetter.
EMPLOI DU DISQUE ÉMINCEUR RÉGLABLE
Pour utiliser le disque éminceur réglable, réglez
l'épaisseur de coupe entre 1 à 7 (du plus
mince au plus épais) à l'aide du moyeu rotatif
et des repères.
Après avoir posé le bol sur le bloc-moteur,
glissez l'adaptateur sur l'arbre, réglez
l'épaisseur de coupe et posez le disque sur
l'adaptateur.
Trancher
(avec le disque éminceur)
Pour trancher les aliments, utilisez
la touche GRANDE ou BASSE vitesse
ou la vitesse préréglée.
Tassez toujours les aliments
uniformément dans l'entonnoir pour
les trancher. L'aliment dicte la pression
à exercer : légère pour les aliments
mous, moyenne pour les aliments
d'une dureté moyenne ou ferme pour
les aliments durs. Exercez toujours
une pression uniforme sur le poussoir
pendant l'opération de transformation.
Pour les fruits ou légumes ronds :
coupez une bonne tranche du dessous
de l'aliment de sorte qu'il repose à plat
debout dans l'entonnoir. S'il ne fait pas
dans l'entonnoir, coupez-le au besoin.
Pour les petits aliments, comme les
champignons, les radis ou les fraises :
parez le bout pour que l'aliment repose
à plat debout dans l'entonnoir.
Pour le fromage : assurez-vous qu'il
est bien froid.
REMARQUE : Utilisez toujours le
poussoir pour trancher les aliments.
Ne mettez jamais les doigts dans
l'entonnoir pendant que le robot
tourne.
TRANSFORMATION DES ALIMENTS
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