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RECETTES
h = poignée
c = gousse
g = grammes
PESTO À LA CORIANDRE
2 h feuilles de coriandre
2 c d'ail
60g de Parmesan râpé
Travailler le coriandre, l'ail, les pignons et la moitié de l'huile jusqu'à ce que le
mélange soit lisse. Mettez dans un bol plus grand. Ajoutez le Parmesan. Ajouter de
l'huile pour ajuster la consistance: Pour une sauce: épaisse. Pour un nappage:
moyenne. Pour une sauce pour pâtes: fine.
SAUCE AIGRE DOUCE
15ml de sauce au soja
2 échalotes
5ml de purée de tomate
1 petit morceau de gingembre pelé
Travailler tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange lisse. Servez avec les
poulets, poissons, ou à l'apéritif.
SAUCE AUX OLIVES NOIRES ET AUX ANCHOIS
125g d'olives noires dénoyautées
25g de câpres, séchés
15ml de cognac (facultatif)
Réserver la moitié de l'huile. Travailler tous les autres ingrédients. Ajouter de l'huile
pour ajuster la consistance: Pour une tapenade: épaisse. Pour une sauce pour pâtes:
fine. Assaisonnez avec du poivre noir.
SAUCE À LA POMME ET AU RAIFORT
125ml de crème épaisse
45g de condiment au raifort
Travailler la crème jusqu'à ce qu'elle forme de légères arêtes. Mettez dans un bol
plus grand. Incorporer le reste des ingrédients. Assaisonnez avec du poivre noir.
Servez avec du bœuf ou
des recettes sont disponibles sur notre site Web:
http://www.russellhobbs.com/ifu/550931
60g de pignons de pin
125ml d'huile d'olive
10ml de vinaigre de vin blanc
5ml de moutarde
1 c d'ail
30g de filets d'anchois, séchés
75ml d'huile d'olive
poivre noir
1 pomme acide, épluchée et râpée
5g de paprika
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