Alimentation Et Nettoyage (Chapitre 1); Chargement D'oranges; Chargeur De Verres; Nettoyage - Zummo Z10 Manuel D'utilisation

1. ALIMENTATION ET NETTOYAGE
 L'accès à la zone de service n'est autorisé qu'aux personnes ayant reçu la formation et
possédant les connaissances adéquates pour l'alimentation et le nettoyage de la machine
et notamment en ce qui concerne les aspects relatifs à l'hygiène et à la sécurité.
 L'opérateur de la machine sera seul responsable de son hygiène et de son nettoyage, qu'il
réalisera conformément aux normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
 Le produit délivré par la machine est du jus d'agrumes ayant un pH non supérieur à 4,5.
 Le nettoyage devra être effectué avec un détergent à usage alimentaire ne requérant pas
de rinçage à l'eau.
Ce détergent sera dosé conformément aux spécifications de la fiche technique
correspondante.
 Il est recommandé d'utiliser de l'eau douce pour le nettoyage de la machine.
 Il est conseillé d'éteindre la machine avec l'interrupteur général avant de procéder aux
opérations de nettoyage. Ne pas laver la machine à coups de jets d'eau et/ou à haute
pression.
 Nous recommandons qu'au moins une fois par semaine toutes les pièces de la zone de
pressage soient lavées.

1.1. CHARGEMENT D'ORANGES

 L'appareil est préparé pour exprimer des oranges de 55 a 75 mm de diamètres (avec le jeu
de coupes et boules de couleurs vertes), si vous désirez exprimer des oranges de plus
grand diamètres vous devrez obtenir un jeu de coupes et de boules de couleurs rouge qui
vous permettront exprimer des oranges de 70 a 90 mm de diamètre.
 Dans le chargeur (schéma 1 nº 14) la capacité est de 45 a 50 kg. Selon le type d'oranges.

A chaque fois que vous chargez l'appareil, assurez‐vous de bien mettre une orange dans la
coupe gauche. (Schéma 1 nº 8).
 ATTENTION! Ne remplissez pas excessivement la trémie, vous devez laisser au moins 15
cm. Libres sous les rouleaux. (Fig. 17) Si vous le remplissez plus, les oranges ne peuvent
déplacer les rouleaux et l'appareil será hors service. (Fig. 18)
 Ne pas introduir d'oranges en mauvais état.

1.2. CHARGEUR DE VERRES

 Dans le porte-verres (Fig. 19) vous devez mettre des verres de Ø70, ceux-ci peuvent être
de différentes capacités, 150, 220 ou 250cc des verres de Ø73*.
 Il y a capacité pour 120 à 140 verres selon le fabricant et la capacité du verre.
 Nous recommandons d'utiliser des verres traités antistatiquement.
 La couleur du verre est infèrent.
 Vous pouvez essayer le fonctionnement du porte-verres avec le bouton S4 de la plaque de
contrôle.
 ATTENTION! Vérifiez que les verres ne soient pas déformés ou excessivement collés.
* Accessoire de série non inclus.

1.3. NETTOYAGE

 ZONE DE PRESSAGE:
Démontage:
- Retirez la vis qui soutient le cadran. (fig. 20) retirez le cadran et nettoyez le avec un
torchon mouillé avec un peu de savon neutre. (ATTENTION! ne pas laver avec des
produits qui peuvent rayer).
- Le plateau et la lame se retirent en dévissant les écrous des axes qui soutiennent le
plateau et en tirant vers l'extérieur horizontalement. Dévissez aussi les boules qui
sont à l'intérieur du plateau presse-agrumes (fig. 21), sous chacune d'elles il devrait y
avoir une rondelle. Faites attention de ne pas les perdre! Pendant le nettoyage faite
extrêmement attention avec la lame (fig. 5) car elle est très aiguisée et vous pouvez
vous couper.
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