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16. Tableau des temps de cuisson
Les temps de cuisson mentionnés dans le tableau suivant peuvent légèrement varier en fonction du pro-
duit, du stockage et de la qualité des aliments.
Aliments
Soupes
Bouillon
Potage aux pois
Potage aux légumes, en fonction de la taille 5-8
Potage à la semoule
Potage goulasch
Bouillon de poule, poule bouillie
Poulet
Potage aux pommes de terre
Soupe à la farine
Soupe de légumes
Potage à la queue de bœuf
Potage de viande cuite (bouillon de viande) 45
Soupe à oignons
Viande
Rôti de veau
Jarret de veau (en un morceau)
Emincé de jarret de veau
Ragoût de veau (goulasch)
Langue de veau
Tête de veau
Rôti de bœuf / marinade
Paupiettes de bœuf
Emincé de bœuf
Bœuf en daube
(escalopes cuites dans leur jus)
Ragoût de bœuf (goulasch)
Bœuf bouilli
Jarret de bœuf
Langue de bœuf
Rôti de porc
Emincé de porc
Pied de porc
Ragoût de porc (goulasch)
Côtes de porc
Jambonneau (os, jarret de porc,...)
Lard fumé
Lard salé ou non salé
Temps de
Niveau de Quantité de liquide
cuisson (en min)
cuisson
20
1
12
1
1
8
1
20
1
40
1
15
6
1
12
1
8
1
30
1
1
4
1
30
2
45
2
25
2
20
2
40
2
20
2
45
2
13
2
12
2
15
2
25
2
45
2
35
2
50
2
40
2
13
2
40
2
25
2
20
2
35
2
25
2
20
2
si nécessaire
si nécessaire
si nécessaire
si nécessaire
si nécessaire
si nécessaire
si nécessaire
si nécessaire
si nécessaire
si nécessaire
si nécessaire
si nécessaire
si nécessaire
selon la recette, au moins
selon la recette, au moins
selon la recette, au moins
selon la recette, au moins
à recouvrir totalement d'eau
à recouvrir totalement d'eau
selon la recette, au moins
selon la recette, au moins
selon la recette, au moins
selon la recette, au moins
selon la recette, au moins
selon la recette, au moins
selon la recette, au moins
à recouvrir totalement d'eau
selon la recette, au moins
selon la recette, au moins
selon la recette, au moins
selon la recette, au moins
selon la recette, au moins
à recouvrir totalement d'eau
à recouvrir totalement d'eau
à recouvrir totalement d'eau
F
/
dl
1
2
1
/
dl
2
1
/
dl
2
1
/
dl
2
1
/
dl
2
1
/
dl
2
1
/
dl
2
1
/
dl
2
1
/
dl
2
1
/
dl
2
1
/
dl
2
1
/
dl
2
1
/
dl
2
1
/
dl
2
1
/
dl
2
1
/
dl
2
55
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Dépannage
