Table des Matières
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Vous pouvez facilement préparer la pâte à pain avec le programme
PATE de votre machine. La pâte peut être travaillée plus encore et cuite
dans votre four. Durant les 2 phases de pétrissage, ajoutez les ingrédients . Couvrez-les d'œufs battus et faîtes-les cuire environ 20 minutes
lorsque vous entendez le signal sonore.
Dans le programme PATE, il n'y a pas de différence de niveau de cuisson.
Nous vous fournirons les doses pour les préparations.
Voici quelques recettes :
Baguette française (French Baguette)
Taille de la pâte
NORMALE
Eau
375ml
Levain sec
25g
Sel
1 cuillère à café ½ cuillère à café
Sucre
1 cuillère à café ½ cuillère à café
Farine de type 550
552g
Farine de blé dur
75g
Levure
¾ paquet
Programme : PATE (DOUGH)
. Divisez la pâte lorsqu'elle est prête en 2 à 4 parts, formant de longues
Formes et laissez-le reposer durant 30 à 40 minutes.
Faîtes une série de coupes en diagonal sur la surface et
Mettez le pain à cuire dans le four.
Pizza au pain complet (Wholemeal Pizza)
Taille de la pâte
NORMALE
Eau
150ml
Sel
½ cuillère à café 1 cuillère à café
Olive oil
2 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe
Farine de blé complet
300g
Germes de blé
1 cuillère à soupe
Levure
½ paquet
Programme : PATE (DOUGH)
. Etalez la pâte, donnez lui une forme ronde et laissez-la reposer
environ 10 minutes.
. Etalez la sauce pizza sur la pâte puis les ingrédients désirés.
. Faîtes cuire environ 20 minutes.
Croissants
Taille de la pâte
Oeuf
Eau ou lait
Beurre
Sel
Sucre
Farine de type 405
Levure
Programme : PATE (DOUGH)
. Prenez la pâte du contenant, pétrissez-la et laissez-la reposer
FR
Préparation de la pâte
Gâteau au café
Taille de la pâte
Lait
Sel
GRANDE
550ml
50g
700g
Programme : PATE (DOUGH)
100g
. Enlevez la pâte de la machine et pétrissez-la.
1paquet
. Donnez à la pâte une forme ronde ou carrée et ajoutez les
ingrédients suivants.
Beurre fondu
Sucre
Cannelle râpée
Noix pillées
Glacez autant que vous le désirez
GRANDE
. Etalez le beurre sur la pâte.
225ml
. Mélangez le sucre, la cannelle et les noix dans un bol
. Laissez la pâte reposer environ 30 minutes dans un endroit
450g
1
1
/2 cuillère à soupe
¾ paquet
14 pièces
1
225ml
60g
1 cuillère à café
2 cuillères à soupe
400g
¾ paquet
41
. Roulez les triangles en commençant par le côté le plus large et
étalez-les sur un plat de cuisson graissé.
Dans le four chauffé à 190°. N'ouvrez pas le four lors de la cuisson !
(Coffee Cake)
NORMALE
170ml
1/4tsp
Jaune d'œuf
1
Beurre ou Margarine
10g
Farine de type 550
350g
Sucre
35g
Levure
½ paquet
2 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe
75g
1 cuillère à café
60g
et étalez le tout sur le beurre.
chaud puis faîtes cuire.
Pretzels
Taille de la pâte
NORMALE
Eau
200ml
Sel
¼ cuillère à café
Farine de type 405 360g
Sucre
1/2 cuillère à café
Levure
½ paquet
1 oeuf (légèrement battu) à étaler
Gros grains de sel à étaler
Ajoutez tous les ingrédients sauf l'œuf et le gros sel dans le
contenant.
Programme : PATE (DOUGH)
.Lorsque le signal sonore sonne et que l'affichage indique
0:00, appuyez sur la touche START/STOP
(MARCHE/ARRET).
0
. Chauffez le four à 230
. Divisez la pâte en plusieurs pièces et formez avec chaque
pièce un long et fin rouleau de pâte.
. Formez les pretzels et placez-les sur un plat de cuisson
graissé.
GRANDE
225ml
1/2tsp
1
20g
450g
50g
¾ paquet
100g
1
1
/2 cuillère à café
90g
GRANDE
300ml
½ cuillère à café
540g
¾ cuillère à café
¾ paquet
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