Table des Matières
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le volume sera trop large.
Pain épais (Coarse bread)
TAILLE DU PAIN 0,7kg
Eau
220ml
Sel
1 cuillère à café 1 cuillère à café 1 ½ cuillère à café Vinaigre
Blé d'avoine sec *
20g
Farine de type1050
380g
Sucre
¾ cuillère à café 1 cuillère à café 1 ½ cuillère à café
Levure
¾ paquet
¾ paquet
Programme: FRANÇAIS (FRENCH)
Le blé de levain accroît la consistance, la fraîcheur et le goût de la pâte.
Le goût est plus doux que le levain de seigle.
Pain aux oignons (Onion bread )
TAILLE DU PAIN 0,7kg
Eau
270ml
Sel
1 cuillère à café 1 cuillère à café 1 ½ cuillère à café
Sucre
1 cuillère à café 1 cuillère à café 1 cuillère à café
Ognions grillés
30g
Farine de type 1050
400g
Levure
3/4 paquet
Programme : ULTRA RAPIDE (RAPID)
Pain de seigle (Rye Bread)
TAILLE DU PAIN 0,7kg
Eau
270ml
1
Levain sec*
/2paquet
Sel
1 cuillère à café 1 cuillère à café 1 ½ cuillère à café
Sucre
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café ¼ cuillère à café
Seigle de malt
7g
Farine de seigle
240g
Farine de type 1050
150g
Levure
1paquet
Programme: PAIN COMPLET (WHOLE WHEAT )
0,9kg
1,125kg
300ml
450 ml
25g
40 g
500g
670 g
1 paquet
0,9kg
1,125kg
350ml
500 ml
50g
75 g
540g
760 g
Sirop de betterave
3/4 paquet 1 paquet
Grains de piment ¼ cuillère à café ¼ cuillère à café 1 ½ cuillère à café
Coriandre
Muscade râpée ¼ cuillère à café 1 pincée
Sel
Levain sec
Levure
Programme: ELEMENTAIRE (BASIC)
0,9kg
1,125kg
350ml
450 ml
1/2paquet 3/4paquet
10g
15 g
300g
400 g
200g
260 g
1
1paquet 1
/2 paquet
FR
Pain au blé dur (Wheat Graham Bread)
TAILLE DU PAIN 0,7kg
Eau
270ml
Sel
1 cuillère à café 1 cuillère à café 1 ½ cuillère à café
Beurre ou Margarine
20g
Miel
1 cuillère à café 1 cuillère à café 1 ½ cuillère à café
3/4 cuillère à café 3/4 cuillère à café 1 cuillère à café
Farine de blé complet
380g
Levure
¾ paquet
Programme: PAIN COMPLET (WHOLE WHEAT)
Pain brun épais (Coarse Brown Bread)
Conseil: Les épices peuvent être ajoutées soit entiers, soit écrasés,
Avant la dernière levée, ouvrez brièvement le couvercle,
humidifiez la pâte avec un peu d'eau et répandez l'avoine ou le
millet.
Enfoncez-les délicatement avec votre main.
TAILLE DU PAIN 0,7kg
Eau
270ml
Farine de seigle
130g
Farine de blé complet 130g
Farine de Spelt
170g
1 cuillère à café 1 cuillère à café 1 ½ cuillère à café
¼ cuillère à café ¼ cuillère à café 1 ½ cuillère à café
1 cuillère à café
1 cuillère à café 1 cuillère à café
1
1
/2paquet
/2paquet
3/2 paquet
3/4 paquet
33
0,9kg
1,125kg
350ml
550 ml
25g
30 g
500g
700 g
1 paquet
1 ½ paquet
0,9kg
1,125kg
350ml
450 ml
170g
220 g
170g
220 g
170g
220 g
2 pincées
¾ paquet
¾ paquet
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