Proline BM 107 Mode D'emploi page 13

le volume sera trop large.
Pain épais (Coarse bread)
TAILLE DU PAIN 0,7kg
Eau 220ml
Sel 1 cuillère à café 1 cuillère à café 1 ½ cuillère à café Vinaigre
Blé d'avoine sec * 20g
Farine de type1050 380g
Sucre ¾ cuillère à café 1 cuillère à café 1 ½ cuillère à café
Levure ¾ paquet ¾ paquet
Programme: FRANÇAIS (FRENCH)
Le blé de levain accroît la consistance, la fraîcheur et le goût de la pâte.
Le goût est plus doux que le levain de seigle.
Pain aux oignons (Onion bread )
TAILLE DU PAIN 0,7kg
Eau 270ml
Sel 1 cuillère à café 1 cuillère à café 1 ½ cuillère à café
Sucre 1 cuillère à café 1 cuillère à café 1 cuillère à café
Ognions grillés 30g
Farine de type 1050 400g
Levure 3/4 paquet
Programme : ULTRA RAPIDE (RAPID)
Pain de seigle (Rye Bread)
TAILLE DU PAIN 0,7kg
Eau 270ml
1
Levain sec* /2paquet
Sel 1 cuillère à café 1 cuillère à café 1 ½ cuillère à café
Sucre 1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café ¼ cuillère à café
Seigle de malt 7g
Farine de seigle 240g
Farine de type 1050 150g
Levure 1paquet
Programme: PAIN COMPLET (WHOLE WHEAT )
0,9kg 1,125kg
300ml 450 ml
25g 40 g
500g 670 g
1 paquet
0,9kg 1,125kg
350ml 500 ml
50g 75 g
540g 760 g Sirop de betterave
3/4 paquet 1 paquet Grains de piment ¼ cuillère à café ¼ cuillère à café 1 ½ cuillère à café
Coriandre
Muscade râpée ¼ cuillère à café 1 pincée
Sel
Levain sec
Levure
Programme: ELEMENTAIRE (BASIC)
0,9kg 1,125kg
350ml 450 ml
1/2paquet 3/4paquet
10g 15 g
300g 400 g
200g 260 g
1
1paquet 1 /2 paquet
FR
Pain au blé dur (Wheat Graham Bread)
TAILLE DU PAIN 0,7kg
Eau 270ml
Sel 1 cuillère à café 1 cuillère à café 1 ½ cuillère à café
Beurre ou Margarine 20g
Miel 1 cuillère à café 1 cuillère à café 1 ½ cuillère à café
3/4 cuillère à café 3/4 cuillère à café 1 cuillère à café
Farine de blé complet 380g
Levure ¾ paquet
Programme: PAIN COMPLET (WHOLE WHEAT)
Pain brun épais (Coarse Brown Bread)
Conseil: Les épices peuvent être ajoutées soit entiers, soit écrasés,
Avant la dernière levée, ouvrez brièvement le couvercle,
humidifiez la pâte avec un peu d'eau et répandez l'avoine ou le
millet.
Enfoncez-les délicatement avec votre main.
TAILLE DU PAIN 0,7kg
Eau 270ml
Farine de seigle 130g
Farine de blé complet 130g
Farine de Spelt 170g
1 cuillère à café 1 cuillère à café 1 ½ cuillère à café
¼ cuillère à café ¼ cuillère à café 1 ½ cuillère à café
1 cuillère à café 1 cuillère à café 1 cuillère à café
1 1
/2paquet /2paquet
3/2 paquet 3/4 paquet
33
0,9kg 1,125kg
350ml 550 ml
25g 30 g
500g 700 g
1 paquet 1 ½ paquet
0,9kg 1,125kg
350ml 450 ml
170g 220 g
170g 220 g
170g 220 g
2 pincées
¾ paquet
¾ paquet