Table des Matières
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Type n
de pâtisserie
Meringues, baisers
Macarons
Petits gâteaux secs pâte levée
Petits gâteaux secs pâte
feuilletée
Petits pains
Petits pains
Petits cakes (20/plaque)
Petits cakes (20/plaque)
1) Préchauffer le four
Cuisson sur plusieurs niveaux de gradin
Type de gâteau
Gâteaux sur plaques à pâtisserie
Choux garnis/éclairs
Gâteaux de pâte sablée, secs
Petits biscuits
Petits biscuits pâte sablée
Petits gâteaux secs
Petits gâteaux pâte molle
Meringues, baisers
Macarons
Biscuits pâte levée
Biscuits pâte feuilletée
Petits pains
Petits cakes (20/plaque)
1) Préchauffer le four
Fonction du four
Air chaud avec collier
chauffant
Air chaud avec collier
chauffant
Air chaud avec collier
chauffant
Air chaud avec collier
chauffant
Air chaud avec collier
chauffant
Voûte et sole
Air chaud avec collier
chauffant
Voûte et sole
Air chaud
avec collier
avec collier
chauffant
chauffant
niveau de gradin à partir
du bas
2 niveaux
1 / 4
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 4
1 / 4
Niveau
Température
de
°C
gradin
3
80-100
3
100-120
3
150-160
3
170-180
3
180
3
200
3
140
3
170
Air chaud
Températu-
re en °C
3 niveaux
---
160-180
---
140-160
1 / 3 / 5
150-160
1 / 3 / 5
140
---
160-170
---
80-100
---
100-120
---
160-170
---
170-180
---
160
---
140
electrolux 15
Durée
min
90-150
60-90
20-40
1)
20-30
1)
20-35
1)
20-35
1)
20-30
1)
20-30
Durée
min
1)
35-45
25-35
20-30
30-40
20-30
90-150
60-90
30-40
1)
25-35
30-40
1)
25-40
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