Table des Matières
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14 electrolux
Type n
de pâtisserie
Tartes salées (par ex. quiche
lorraine)
Tarte au fromage
Cuisson sur plaques à pâtisserie
Brioche tressée / couronne
Gâteau de Noël fourré
Pain (pain de seigme)
- d'abord
- ensuite
Choux garnis / éclairs
Biscuit roulé
Gâteau aux crumbles
Gâteau au beurre / au sucre
Tresse au beurre
Gâteau aux fruits
(pâte levée / sablée)
Gâteau aux fruits
(pâte levée / sablée)
Gâteau aux fruits sur pâte brisée
Gâteaux sur plaque à pâtisserie
avec garniture délicate (par ex.
du fromage blanc, de la crème,
des amandes effilées)
Pizza (bien garnie)
Pizza (fine)
Pain plat
Tartes flambées (Suisse)
Petits biscuits
Petits biscuits pâte brisée
Petits gâteaux secs
Petits gâteaux secs
Petits gâteaux secs pâte molle
Fonction du four
Air chaud avec collier
chauffant
Voûte et sole
Voûte et sole
Voûte et sole
Voûte et sole
Voûte et sole
Voûte et sole
Air chaud avec collier
chauffant
Voûte et sole
Air chaud avec collier
chauffant
Air chaud avec collier
chauffant
Voûte et sole
Air chaud avec collier
chauffant
Voûte et sole
Air chaud avec collier
chauffant
Air chaud avec collier
chauffant
Air chaud avec collier
chauffant
Air chaud avec collier
chauffant
Air chaud avec collier
chauffant
Air chaud avec collier
chauffant
Voûte et sole
Air chaud avec collier
chauffant
Niveau
Température
de
°C
gradin
1
160-180
1
170-190
3
170-190
3
160-180
1
1)
230
160-180
3
160-170
3
180-200
3
150-160
3
190-210
3
170-180
3
150
3
170
3
160-170
3
160-180
1
180-200
1
200-220
1
200-220
1
180-200
3
150-160
3
140
1)
3
160
3
160-170
Durée
min
45-55
80-90
45-55
1)
50-60
10
30-60
1)
30-45
1)
10-20
20-30
1)
20-30
1)
40-50
40-50
40-50
50-70
1)
50-70
1)
30-50
1)
15-25
10-20
40-55
15-25
25-35
20-30
15-25
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