Table des Matières
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•
Pour une première préparation, nous
conseillons de régler la température au
niveau le plus bas et de ne choisir un ni-
veau de température plus élevé qu'en
cas de nécessité, par exemple si vous
souhaitez un meilleur brunissement ou
si la cuisson dure trop longtemps.
•
Si vous ne trouvez pas de données cor-
respondant spécifiquement à votre re-
cette, guidez-vous à l'aide d'un gâteau
similaire.
•
La cuisson sur plusieurs niveaux à la fois
de gâteaux sur plaques à pâtisserie ou
dans des moules peut se prolonger de
10 à 15 minutes.
•
Les préparations avec sauce / jus (par
exemple les pizzas, les tartes aux fruits,
etc.) seront cuites sur un seul niveau.
•
Des différences d'épaisseur de la prépa-
ration peuvent conduire à un doré non
homogène au début de la cuisson. Ne
modifiez pas la température sélec-
tionnée pour autant. Les différences
de coloration se résorbent au cours de
la cuisson.
Tableau de cuisson
Cuisson sur un niveau de gradin
Type n
de pâtisserie
Pâtisserie dans un moule
Brioche ou baba
Gâteaux sablés/cake
Tarte fourrée
Tarte fourrée
Fond de tarte pâte brisée
Fond de tarte pâte molle
Tarte auxpommes nappée
Tourte aux pommes (2moules
Ø20cm, disposés en diagonale)
Tourte aux pommes (2moules
Ø20cm, disposés en diagonale)
•
2
Fonction du four
Air chaud avec collier
chauffant
Air chaud avec collier
chauffant
Air chaud avec collier
chauffant
Voûte et sole
Air chaud avec collier
chauffant
Air chaud avec collier
chauffant
Voûte et sole
Air chaud avec collier
chauffant
Voûte et sole
Il se peut que votre nouveau four fonc-
tionne autrement que votre ancien four.
C'est pour cette raison que nous vous
prions de bien vouloir adapter vos régla-
ges habituels (températures, temps de
cuisson) et vos niveaux de cuisson aux
recommandations mentionnées dans
les tableaux suivants.
En cas de durées de cuisson plus lon-
gues, vous pouvez mettre à l'arrêt le
four 10 minutes environ avant la fin de la
cuisson, afin d'utiliser la chaleur résidu-
elle.
Sauf précision spécifique, les données
indiquées dans les tableaux concernent
l'insertion des préparations dans un four
à froid.
Niveau
Température
de
°C
gradin
1
150-160
1
140-160
1
140
1
160
3
170-180
3
150-170
1
170-190
1
160
1
180
electrolux 13
Durée
min
50-60
60-80
30-40
30-40
1)
20-25
25-30
50-60
60-80
60-80
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