Table des Matières
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Utilisation d'ustensiles appropriés
Le type de l'ustensile de cuisson
utilisé et sa dimension
influencent le réglage de
l'élément radiant nécessaire à
l'obtention de résultats de
cuisson optimaux. Assurez-vous
de suivre les recommandations
relatives à l'utilisation des
ustensiles appropriés, tels
qu'illustrés sur
Figure 1
Figure
2.
Figure 1 : Vérification de l'ustensile
Vérifiez que le fond des ustensiles est bien plat en y faisant
tourner une règle (Voir
Figure
doivent avoir un fond plat qui est bien en contact avec toute
la surface de l'élément chauffant (Voir
renseignements détaillés sur la table de cuisson en
céramique, consultez
« Maintenance de la table de cuisson
(suite) »
à la
page
34.
• Fond plat et côtés droits.
• Couvercles bien ajustés.
• Le poids de la poignée
ne fait pas basculer
l'ustensile. Le poids de
l'ustensile est bien
réparti.
• La dimension des
ustensiles correspond à
la quantité de nourriture
à préparer et à la
grandeur de l'élément
de surface.
• Fait d'un matériau qui
conduit bien la chaleur.
• Facile à nettoyer.
• Faites toujours
correspondre le diamètre
de l'ustensile à la
grandeur de l'élément.
Figure 2 : Ustensiles appropriés
AVANT DE RÉGLER LES COMMANDES DE SURFACE
et
1). Les ustensiles de cuisson
Figure
2). Pour des
•
Ustensile courbé ou gauchi.
•
L'ustensile dépasse le
cercle de la zone de
cuisson de plus d'un
demi-pouce ou 12 mm.
•
Le poids de la poignée fait
basculer l'ustensile.
•
Le diamètre de l'ustensile est
plus petit que la surface de
cuisson marquée sur la table
de cuisson.
Types de matériau des ustensiles
Le matériau de l'ustensile détermine la rapidité et l'uniformité
du transfert de chaleur entre l'élément de surface et le fond de
la casserole. Les matériaux les plus utilisés sont :
•
Aluminium – Excellent conducteur de chaleur. Certains
types d'aliments peuvent le faire noircir (les ustensiles
d'aluminium anodisé résistent aux taches et à la
corrosion). Si les ustensiles d'aluminium glissent sur la
table de cuisson en céramique, ils peuvent laisser des
marques de métal qui ressemblent à des égratignures.
Enlevez ces marques immédiatement.
•
Cuivre – Excellent conducteur de chaleur, mais se
décolore facilement (voir aluminium).
•
Acier inoxydable – Conducteur de chaleur lent qui
donne des résultats de cuisson variables. Il est durable,
facile à nettoyer et il résiste aux taches.
•
Fonte – Conducteur de chaleur lent, mais très efficace
pour retenir la chaleur. Cuit de façon uniforme une fois
la température de cuisson atteinte. Non recommandé
pour les tables de cuisson en céramique.
•
Émail vitrifié sur métal – Les caractéristiques de
chauffage varient selon le matériau de base. Le
revêtement d'émail vitrifié doit être lisse pour éviter
d'égratigner les tables de cuisson en céramique.
•
Verre – Conducteur de chaleur lent. Non recommandé
pour les tables de cuisson en céramique, car il peut
égratigner la vitre.
IMPORTANT
Ne posez pas d'ustensile vide en aluminium, en verre, ni
en émail vitrifié sur la table de cuisson en céramique! Le
point de fusion des ustensiles faits de ces matériaux peut
être rapidement atteint, particulièrement s'ils sont vides.
Ces ustensiles pourraient alors coller à la table de
cuisson en céramique. Si l'ustensile fond, cela
endommagera la table de cuisson. Veillez à suivre tous
les conseils du fabricant des ustensiles, et ce, pour tous
les types d'ustensiles de cuisson utilisés sur la table de
cuisson en vitrocéramique.
REMARQUE
(Tables de cuisson en verre blanc seulement). En raison
de la grande intensité de chaleur générée par les
éléments de surface, la surface en verre passera au vert
lorsque l'élément sera éteint. Ce phénomène est normal
et la surface en verre reprendra sa couleur blanche
d'origine lorsqu'elle aura complètement refroidi.
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