Table des Matières
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AVANT DE RÉGLER LES COMMANDES DE SURFACE
Utilisation d'ustensiles appropriés
Figure 2: Vérification de l'ustensile
Vérifiez que le fond des ustensiles est bien plat en
y faisant tourner une règle
siles de cuisson doivent avoir un fond plat qui est
bien en contact avec toute la surface de l'élément
chauffant
(Figure
3) Pour des renseignements
détaillés sur la table de cuisson en céramique,
consultez
"Nettoyage de la table de cuisson en vit-
rocéramique" on
page 26
• Fond plat et côtés droits.
• Couvercles bien ajustés.
• Le poids de la poignée ne
fait pas basculer l'ustensile.
Le poids de l'ustensile est
bien équilibré.
• La taille des ustensiles
correspond au volume
d'aliments à préparer et à la
taille de l'élément de
surface.
• Fabriqué à partir d'un
matériau qui conduit bien la
chaleur.
• Facile à nettoyer.
• Faites toujours correspondre
le diamètre de l'ustensile à
la taille de l'élément.
Figure 3: Placement correct de l'ustensile
Le type de l'ustensile
decuisson utilisé et sa
dimension influencent
le réglage de l'élément
radiant nécessaire à
l'obtention de résultats
de cuisson optimaux
Assurez-vous de suivre
les recommandations
relatives à l'utilisation
des ustensiles appro-
priés, tels qu'illustrés
sur
Figure 2
et
Figure 3
(Figure
2) Les usten-
• Ustensiles courbés et gauchis.
• Ustensile de cuisson plus grand
que la surface de cuisson
indiquée sur la table de cuisson
de 0,5 pouce ou 12 mm.
• La poignée lourde fait basculer
l'ustensile.
• L'ustensile est plus petit que la
surface de cuisson indiquée
sur la table de cuisson.
Types de matériau des ustensiles
Le matériau de l'ustensile détermine la rapidité et
l'uniformité du transfert de chaleur entre l'élément
de surface et le fond de la casserole Les matériaux
les plus utilisés sont :
Aluminium - Excellent conducteur de chaleur Cer-
tains types d'aliments peuvent le faire noircir (les
ustensiles d'aluminium anodisé résistent aux taches
et à la corrosion) Si les ustensiles d'aluminium glis-
sent sur la table de cuisson en céramique, ils peu-
vent laisser des marques de métal qui ressemblent
à des égratignures Enlevez ces marques immédi-
atement
Cuivre – Excellent conducteur de chaleur, mais se
décolore facilement (voir aluminium)
Acier inoxydable – Conducteur de chaleur lent qui
donne des résultats de cuisson variables Il est dura-
ble, facile à nettoyer et il résiste aux taches
Fonte – Conducteur de chaleur lent, mais très ef-
ficace pour retenir la chaleur Cuit de façon uni-
forme une fois la température de cuisson atteinte
Non recommandé pour les tables de cuisson en
céramique
Émail vitrifié sur métal – Les caractéristiques de
chauffage varient selon le matériau de base Le
revêtement d'émail vitrifié doit être lisse pour éviter
d'égratigner les tables de cuisson en céramique
Verre – Conducteur de chaleur lent Non recom-
mandé pour les tables de cuisson en céramique, car
il peut égratigner la vitre
IMPORTANT
Ne posez pas d'ustensile vide en aluminium, en
verre, ni en émail vitrifié sur la table de cuisson en
céramique! Le point de fusion des ustensiles faits
de ces matériaux peut être rapidement atteint,
particulièrement s'ils sont vides Ces ustensiles
pourraient alors coller à la table de cuisson en
céramique Si l'ustensile fond, cela endommagera
la table de cuisson Veillez à suivre tous les con-
seils du fabricant des ustensiles, et ce, pour tous
les types d'ustensiles de cuisson utilisés sur la
table de cuisson en vitrocéramique
ATTENTION
N'utilisez pas votre table de cuisson comme
planche à découper ou comme surface de travail
Si vous laissez tomber des objets lourds ou durs
sur la table de cuisson, celle-ci peut se casser Les
ustensiles à fond inégal peuvent rayer la surface
de la table de cuisson Ne placez pas vos aliments
directement sur la surface de la table de cuisson
(sans ustensile de cuisson) En effet, vous au-
riez du mal à nettoyer la surface, et les aliments
pourraient dégager de la fumée et entraîner des
risques d'incendie N'utilisez jamais la plaque
chauffante ou une plaque à cuisson similaire sur
la table de cuisson en vitrocéramique
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