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E N T R E T I E N E T N E T T O YA G E
ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE LA RÔTISSOIRE
Dans des circonstances normales, ce four est conçu pour vous apporter un service prolongé et sans
problème. Il n'y a pas d'entretien préventif requis, toutefois, le Guide d'entretien et de nettoyage de la
rôtissoire optimisera la durée de vie potentielle et le fonctionnement sans problème du four. La propreté et
l'apparence de ce matériel contribueront considérablement au fonctionnement efficace et à une nourriture
appétissante et savoureuse. Un bon matériel qui est tenu propre fonctionne mieux et dure plus longtemps
D N G E R
DÉBR NCHER
L'ÉQUIPEMENT DU
SECTEUR
M INTEN NCE.
NETTOYER QUOTIDIENNEMENT
1. Mettre le bouton d'alimentation électrique en position « off ».
2. Laisser refroidir les surfaces de la rôtissoire.
3. Débrancher la rôtissoire de la source
d'alimentation électrique.
4. Déposer tous les éléments amovibles tels que les broches et
les plateaux déflecteurs de graisse. Vider la graisse du
récupérateur de graisses et retirer celui-ci du four une fois
l'opération terminée.
5. Déposer le système d'entraînement de la rôtissoire de
l'intérieur du four.
a. En soutenant le système de tube d'entraînement central,
faire glisser la rondelle métallique et le collier des deux
côtés du tube vers le centre du tube afin de le défaire.
b. Déposer les roues d'entraînement du disque en tirant
chacune d'elle vers le centre du compartiment du four.
6. Nettoyer séparément les différents éléments détachés dans
une zone de nettoyage ou un évier. Ne pas utiliser d'abrasif
ou de nettoyants corrosifs. Pour les accessoires revêtus de
Teflon®, seule de l'eau chaude savonneuse doit être utilisée.
7. Essuyer les surfaces métalliques intérieures du four à
l'aide d'un papier essuie-tout pour retirer les restes de
nourriture dispersés.
8. Nettoyer l'intérieur avec un tissu ou une éponge humide et un
bon détergent du commerce à la concentration recommandée.
9. Asperger lourdement les zones sales avec un dégraissant
soluble dans l'eau et laisser agir pendant 10 minutes.
Après 10 minutes, enlever la saleté à l'aide d'un tampon à
récurer en plastique.
10. Rincer à fond les surfaces en les essuyant avec une éponge et
de l'eau propre et tiède.
11. Enlever l'excès d'eau à l'aide d'une éponge et sécher avec un
tissu propre ou un séchoir. Laisser la porte ouverte jusqu'à ce
que l'intérieur soit complètement sec. Remettre toujours en
place toutes les pièces amovibles y compris le récupérateur
de graisse et les plateaux déflecteurs de graisse avant de faire
fonctionner l'appareil.
V NT TOUTE
Rôti s soire AR -7E - Manuel de fonctionnement et d'entretien • 22
T T E N T I O N
LORS DU FONCTIONNEMENT, LES
PIÈCES MÉTALLIQUES DEVIENNENT
TRÈS CHAUDES. TOUJOURS SE
PROTÉGER LES MAINS LORS DE LA
MANIPULATION AFIN D'ÉVITER LES
BRÛLURES.
12. L'intérieur peut être essuyé avec une solution de désinfection
après le nettoyage et le rinçage. Cette solution doit pouvoir
être utilisée sur des surfaces de qualité alimentaire en
acier inoxydable.
13. Essuyer le tableau de commande et les poignées de porte à
fond car ces zones sont susceptibles d'héberger des restes de
nourriture et des bactéries. Sécher le tableau de commande
avec un tissu doux et propre.
14. Pour aider à conserver le revêtement protecteur sur l'acier
inoxydable poli, nettoyer l'extérieur du support avec un
nettoyant recommandé pour les surfaces en acier inoxydable.
Asperger l'agent nettoyant sur un tissu propre et essuyer le
grain de l'acier inoxydable. Pour les surfaces extérieures
enduites en couleur et en option, les essuyer avec un tissu
ou une éponge humide et utiliser un tissu propre pour
sécher celles-ci.
15. Nettoyer les portes vitrées avec un nettoyant de vitre
standard, de qualité.
C
Respecter toujours les réglementations
en matière de santé (hygiène) locales ou
nationales relatives à toutes les conditions
de nettoyage et d'hygiène applicables aux
équipements de restauration
.
DISQUE
'
D
ENTR ÎNEMENT
RONDELLE
COLLIER
SYSTÈME DE TUBE
'
D
ENTRAÎNEMENT
U T I O N
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