Conseils De Positionnement Des Moules - Viking Range 3 Serie Manuel D'utilisation Et D'entretien

Cuisson au four

Conseils de positionnement des moules

• Lorsque vous utilisez de grands moules (38 cm x 33 cm) couvrant
l'essentiel de la grille, la position 2 ou 3 produira les meilleurs
résultats.
• Lors d'une cuisson sur plus d'une grille, il est recommandé d'utiliser les
3 e et 5 e positions pour obtenir une cuisson plus uniforme.
• Décalez les moules dans la direction opposée lorsque vous utilisez deux
grilles et plusieurs moules avec un mode de cuisson conventionnelle. Si
possible, ne placez pas les moules les uns au-dessus des autres.
• Laissez un espace de 2,5 à 5 cm sur tous les côtés de chaque moule
afin de permettre une circulation d'air uniforme.
Guide de cuisson conventionnelle
Aliment Plat/moule
PAINS
Biscuits levés Tôle à biscuits
Pain levé Moule à pain
Petits pains levés Tôle à biscuits
Pain aux noix Moule à pain
Pain au maïs 20,3 cm x 20,3 cm
Pain au gingembre 20,3 cm x 20,3 cm
Muffins Moule à muffins
Muffins au maïs Moule à muffins
GÂTEAUX
Gâteau des anges Moule à savarin
Bundt Moule à savarin
Petits gâteaux Moule à muffins
Génoise, tôle 33 cm x 22,8 cm
Génoise, deux étages Moule rond 22,8 cm
Quatre-quarts Moule à pain
BISCUITS
Carrés au chocolat 33 cm x 22,8 cm
Pépites de chocolat Tôle à biscuits
Sucre Tôle à biscuits
PÂTISSERIE
Choux à la crème Tôle à biscuits
TARTES
Pâte brisée, non fourrée Moule rond 22,8 cm
Pâte brisée, fourrée Moule rond 22,8 cm
Tarte au citron meringuée Moule rond 22,8 cm
Tarte à la citrouille Moule rond 22,8 cm
Tarte à la crème 6 petits moules
de 118 ml
PLATS PRINCIPAUX
Pâtés impériaux Tôle à biscuits
Bâtonnets de poisson Tôle à biscuits
panés
Lasagnes, congelées Tôle à biscuits
Tourtière Tôle à biscuits
Poivrons verts farcis 33 cm x 22,8 cm
Quiche Moule rond 22,8 cm
Pizza, 30,5 cm Tôle à biscuits
Mac. & Cheese, congelé Tôle à biscuits
LÉGUMES
Pommes de terre au four Sur la grille
Soufflé aux épinards Moule à soufflé
Courge Tôle à biscuits
Frites Tôle à biscuits
*Remarque : Les informations ci-dessus sont fournies à titre de référence seulement.
Positionnement des
moules sur une grille
Position
de grille Température (min)
3 ou 4 400 °F (204 °C) 10 – 12
3 ou 4 375 °F (191 °C) 30 – 35
3 ou 4 400 °F (204 °C) 12 – 15
3 ou 4 375 °F (191 °C) 30 – 35
3 ou 4 400 °F (204 °C) 25 – 30
3 ou 4 350 °F (177 °C) 35 – 40
3 ou 4 375 °F (191 °C) 15 – 20
3 ou 4 375 °F (191 °C) 15 – 20
3 ou 4 375 °F (191 °C) 35 – 45
3 ou 4 350 °F (177 °C) 45 – 55
3 ou 4 350 °F (177 °C) 16 – 20
3 ou 4 350 °F (177 °C) 40 – 50
3 ou 4 350 °F (177 °C) 30 – 35
3 ou 4 350 °F (177 °C) 60 – 65
3 ou 4 350 °F (177 °C) 25 – 30
3 ou 4 375 °F (191 °C) 12 – 15
3 ou 4 375 °F (191 °C) 10 – 12
3 ou 4 400 °F (204 °C) 30 – 35
3 ou 4 400 °F (204 °C) 10 – 12
3 ou 4 350 °F (191 °C) 55 – 60
3 ou 4 350 °F (177 °C) 12 – 15
3 ou 4 350 °F (177 °C) 35 – 40
3 ou 4 350 °F (177 °C) 35 – 40
3 ou 4 400 °F (204 °C) 25 – 30
3 ou 4 425 °F (218 °C) 10 – 15
3 ou 4 375 °F (191 °C) 55 – 60
3 ou 4 400 °F (204 °C) 35 – 40
3 ou 4 375 °F (191 °C) 60 – 70
3 ou 4 400 °F (204 °C) 25 – 30
3 ou 4 400 °F (204 °C) 15 – 20
3 ou 4 375 °F (191 °C) 35 – 40
3 ou 4 375 °F (191 °C) 60 – 65
3 ou 4 350 °F (177 °C) 45 – 50
3 ou 4 375 °F (191 °C) 50 – 55
3 ou 4 425 °F (218 °C) 20 – 25
13
Positionnement des moules
sur plusieurs grilles
Temps