Cuisson Au Four; Bake (Cuisson Au Four Par Circulation D'air Naturelle); Convection Bake - Viking Range 3 Serie Manuel D'utilisation Et D'entretien

Cuisson au four

circulation d'air naturelle
cuisson au four par convection
Pour utiliser la fonction CONVECTION BAKE
1. Placez la grille du four à la position souhaitée avant de mettre le four
en marche.
2. Réglez le sélecteur de fonction du four sur CONVECTION BAKE et tournez le sélecteur de température à la température
souhaitée.
3. Réglez le sélecteur de température à la température souhaitée et activez l'interrupteur du ventilateur de convection.
4. Fermez la porte.
Conseils de cuisson
• Veillez à placer les grilles à la position souhaitée avant de mettre le four en marche.
• N'OUVREZ PAS souvent la porte du four en cours de cuisson. Regardez à travers la vitre du four pour vérifier la cuisson
chaque fois que possible. Si vous devez ouvrir la porte, il est préférable de le faire pendant le dernier quart du temps de
cuisson.
• Faites cuire pendant la plus courte durée suggérée et vérifiez la cuisson avant d'augmenter le temps de cuisson. Pour les
gâteaux, une lame de couteau en inox insérée au centre du produit qui enressort propre indique une cuisson suffisante.
• Utilisez le type et la taille de moule recommandés par la recette pour garantir les meilleurs résultats. Les gâteaux, les
pains à levure chimique, les muffins et les biscuits doivent être cuits sur des tôles et dans des moules réfléchissants et
brillants pour donner une légère couleur dorée. Évitez d'utiliser des tôles et des moules vieux et foncés. Les tôles et
moules déformés, cabossés, en inox et étamés chauffent de manière irrégulière et ne donneront pas une cuisson
uniforme.
BAKE
(cuisson au four par circulation d'air naturelle)
La forte chaleur rayonne à partir des brûleurs de cuisson au four en U en bas du
four et circule naturellement. Cette fonction est recommandée pour la cuisson au
four sur une grille. De nombreux livres de cuisine contiennent
des recettes à cuisson conventionnelle. La cuisson conventionnelle au four est
particulièrement adaptée aux plats exigeant une haute température. Utilisez ce
réglage pour faire cuire des gâteaux et des plats en cocotte.
Pour utiliser la fonction BAKE
1. Placez la grille du four à la position souhaitée avant de mettre
le four en marche.
2. Réglez le sélecteur de fonction du four sur BAKE et tournez le sélecteur de
température à la température souhaitée.
3. Fermez la porte.

CONVECTION BAKE

La chaleur rayonne à partir des brûleurs de cuisson au four en U en bas du
compartiment du four. L'air chauffé circule sous l'effet du ventilateur motorisé à
l'arrière du four, fournissant une diffusion de chaleur plus uniforme. L'utilisation de
plusieurs grilles est possible pour les plus gros volumes à cuire. Lors de la cuisson
de rôtis, l'air frais est rapidement remplacé – ce qui permet de saisir les viandes sur
l'extérieur et de piéger plus de sucs et d'arômes naturels à l'intérieur, avec un
rétrécissement moindre. Cette circulation uniforme de l'air homogénéise la
température à travers le compartiment du four et élimine les points chauds et froids
caractéristiques des fours conventionnels.
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