Kalorik PRO KPRO FT 42777 SS Manuel D'utilisation page 42

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure, le sel et le sucre.
Ajouter le lait, l'huile végétale et la vanille, fouetter jusqu'à ce que la pâte
soit lisse et sans grumeaux.
Faites chauffer l'huile à 375°F. Enduisez les boules de pâte à biscuit de pâte
à frire. Laisser égoutter l'excès et mettre au maximum 5 boules par panier.
Faites frire les boules pendant environ 1 minute et demie, ou jusqu'à ce
qu'elles soient dorées. Retirer de l'huile et placer sur une serviette en papier
pour égoutter. Répétez avec le nombre désiré de boules de pâte à biscuit.
Arroser de chocolat et de sucre glace et servir.
Ailes de poulet Buffalo
Ingrédients :
Ailes de poulet
• 4 livres d'ailes de poulet
• 2 cuillères à café de sel casher
• 1 gousse d'ail
• Huile végétale (pour la friture)
Instructions :
Sécher le poulet avec du papier absorbant et mélanger les ailes avec du
sel et de l'ail. Placer sur une grille métallique dans un plat allant au four.
Réfrigérer de 1 heure ou toute la nuit.
Chauffer l'huile à 375°F. Frire les ailes par lots jusqu'à ce que la peau soit
croustillante et que la viande soit tendre (environ 8 à 10 minutes). Égoutter
sur du papier absorbant.
Pour la sauce, porter à ébullition la sauce piquante dans une petite
casserole, retirer du feu et incorporer le beurre un morceau à la fois.
Incorporer la mélasse et le poivre de Cayenne.
Mélanger les ailes et la sauce et saupoudrer de tranches d'oignon vert
pour plus de saveur et de décoration.
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Sauce Buffalo
• 3/4 tasse de sauce piquante
• 1/4 tasse de beurre non salé,
coupé en cubes
• 2 cuillères à soupe de mélasse
• 1/4 c. À thé de poivre de
Cayenne
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