Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Slipning
1. Håll kniven och jiggen som bilden visar. Se till att du trycker
tummen eller handflatan mot jiggen så att anhållet hela tiden lig-
ger an mot universalstödet. Dra kniven fram och tillbaka i ett jämnt
tempo över slipskivan. Se till att bladet är i kontakt med slipskivan
över hela dess bredd. Lyft knivhandtaget framåt och uppåt när du
når den böjda delen av bladet, så att den får samma slipfas som
resten av knivbladet. Dra inte handtaget mot dig, det kommer ge
en högre slipfas på spetsen än resten av bladet.
Tips Håll kniven så att vattnet sköljer jämnt över knivbladet. Då är knivbladet
i kontakt med hela slipskivans bredd, vilket är viktigt för att få en jämn slipfas.
4. När första sidan är slipad, vänd upp och ner på jiggen medan
kniven fortfarande är monterad och slipa andra sidan. Nu
uppträder råeggen direkt, eftersom den redan finns på undersidan
och böjs upp. Slipa lika mycket som den första sidan så att eggen
blir symmetrisk.
Tips Slipning av långa knivar kan underlättas om du tar bort brynskivan.
I bra belysning syns råeggen
som en ljus linje. När du har en
råegg längs hela bladet, är den
första sidan färdigslipad.
2. Slipa tills det bildas en råegg
längs hela bladets ovansida. Den
märks om du stryker lätt med ett
finger från knivens rygg ner över
eggen.
5. Råeggen mjukas upp och
blir lättare att bryna bort om du
slipar något drag på första sidan
igen med väldigt lätt tryck.
SV
17
Publicité
