Lagrange Plancha Mode D'emploi page 8

PLANCHA MO:LAGRANGE 25/03/09
LES LEGUMES
Tomates grillées au gingembre et au miel (pour 4)
5cm de gingembre frais - 6 cuillères à soupe de miel
4 citrons verts - 4 tomates -1 morceau de gingembre confit.
Pelez le gingembre frais et râpez-le finement. Dans un
récipient creux, mélangez le miel, le jus des citrons et deux
cuillères à soupe de gingembre frais râpé.
Une fois lavées, coupez les tomates en grosses tranches et
mettez-les dans la marinade pendant 15 minutes. Sur votre
plancha, saisissez les tranches de tomates 1 minute sur un
seul côté.
Posez-les sur une assiette à dessert avec le jus de cuisson,
parsemez les tomates de gingembre confit découpé en
bâtonnets.
Aubergines grillées (pour 6)
6 aubergines - 3 échalotes - 3 gousses d'ail - 4 cuillérées à
soupe d'huile d'olive - 2 cuillérées à soupe de thym effeuillé
1 cuillérée à café de piment d'Espelette - sel.
Epluchez et hachez les échalotes et les gousses d'ail. Mettez-
les dans un récipient avec la cuillérée à café de piment
d'Espelette, le sel, le thym effeuillé et l'huile. Mélangez le tout.
Lavez les aubergines, enlevez le pédoncule et coupez en
tranches fines dans le sens de la longueur. Mettez les tranches
dans le récipient. Laissez mariner 30mn. Préchauffez et huilez
légèrement votre plancha. Faites ensuite cuire les tranches
d'aubergines 5mn de chaque coté.
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Brochettes de petits chèvres (pour 6)
6 petits chèvres - 3 petits poivrons jaunes - 12 tranches de
poitrine fumée - 6 tomates cerises - 3 oignons blancs - sel
poivre.
Coupez les poivrons et les oignons en morceaux, blanchissez-
les à l'eau bouillante 5mn. Coupez les tranches de poitrine en
deux et les petits chèvres en quatre.
Enveloppez les morceaux de fromage de la poitrine,
garnissez-les brochettes en piquant un morceau de fromage et
un de chaque légume, et ainsi de suite. Poivrez, terminez avec
une tomate cerise au bout de la brochette.
Passez les brochettes 5mn sur votre plancha huilée.
Mélange de poivrons
2 poivrons jaunes et 2 poivrons orange - fleur de sel - vinaigre
balsamique - huile d'olive.
Coupez les poivrons dans la longueur et enlevez les pépins.
Coupez-les en fines lamelles. Arrosez d'huile d'olive et
saupoudrez de fleur de sel.
Faites cuire à feu vif quelques minutes sur la plancha, en
arrosant éventuellement d'un peu d'eau chaude.
Lorsque les lamelles sont dorées, mettez-les dans un plat et
assaisonnez avec la fleur de sel et le vinaigre balsamique.
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