Les Poissons Et Crustacees - Lagrange Plancha Mode D'emploi

PLANCHA MO:LAGRANGE 25/03/09
En cas de défectuosité technique dans les 8 jours suivant
l'achat, les appareils sont échangés. Après ce délai ils sont
réparés par le service-après-vente LAGRANGE .
RECETTES
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LES POISSONS ET CRUSTACEES

Brochettes de crevettes (pour 2 personnes)
175g de crevettes crues décortiquées - 2 cuillérées à soupe
de jus de citron - 1 cuillérée à soupe de persil frais haché
1 cuillérée à soupe d'huile d'olive - 35g de beurre - 1 gousse
d'ail hachée - sel et poivre.
Mettez les crevettes, le persil, le jus de citron, le sel et le
poivre dans un plat et laissez mariner 30 mn.
Faites fondre le beurre dans une casserole avec l'huile d'olive
et l'ail. Ajoutez les crevettes à la préparation. Remuez et
piquez les crevettes beurrées sur des brochettes.
Posez les brochettes sur la plancha préchauffée et laissez
cuire 5 mn.
Gambas
12 gambas fraîches non décortiquées - huile - 1 citron.
Huilez légèrement les gambas avec un pinceau. Préchauffez la
plancha puis posez les gambas sur la plaque. Attendez que la
carapace commence à griller puis retournez. Refaites cette
opération pour le 2ème côté.
Servez avec des quartiers de citron.
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Moules à la plancha (pour 4 personnes)
2 Kg de moules - persil.
Grattez et lavez les moules pour enlever les impuretés. Posez-
les sur la plancha huilée et bien chaude. Enlevez-les dès
qu'elles s'ouvrent. Assaisonnez avec du persil nature ou de la
persillade.
Saumon à l'aneth (6 personnes)
6 pavés de saumon - 3 cuillérées à café d'aneth haché - sel et
poivre - Sauce au beurre : 100g de beurre fondu - 3 citrons
4 brins de ciboulette - sel.
Faites cuire les pavés de saumon à la plancha 5mn de chaque
côté. Saupoudrez d'aneth haché. Salez, poivrez.
Servez avec la sauce au beurre citron.
Truite grillée à la crème de moutarde (4 personnes)
4 pavés de truites de 150g - 5 courgettes - 4 cuillères à soupe
de moutarde à l'ancienne - 4 cuillères à soupe de crème
fraîche - Huile d'olive - Sel, poivre.
Badigeonnez les pavés de truites avec la moutarde, réservez
au frais. Coupez les courgettes en lamelles (dans la longueur).
Badigeonnez d'huile sur une face puis placez les lamelles sur
la plancha légèrement huilée - Laissez cuire pendant 10
minutes. Réservez. Placez ensuite sur votre plancha les pavés
de truites et laissez cuire 5 minutes de chaque côté.
Sauce à la moutarde : mélangez la crème avec un peu de
moutarde, salez, poivrez.
Servez les pavés de truites accompagnées des courgettes et
de la crème à la moutarde.
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