Lagrange Plancha Mode D'emploi page 26

PLANCHA MO:LAGRANGE 25/03/09
Trota alla griglia alla crema di senape (4 persone)
4 pavé di trote da 150g - 5 zucchine - 4 cucchiai da tavola di
senape all'antica - 4 cucchiai da tavola di crema fresca -
Olio d'oliva – Sale, pepe.
Spennellate i pavé di trote con la senape e riservarla al fresco.
Tagliate le zucchine in lamelle (in lunghezza). Spennellate
d'olio su una faccia poi disponete le lamelle sulla plancha
leggermente oliata. Lasciate cuocere per 10 minuti.
Riservate. Mettete poi sulla vostra plancha i pavé di trote e
lasciate cuocere per 5 minuti per parte.
Salsa alla senape: mescolate la crema con un pò di senape,
salate, pepate.
Servite i pavé di trote accompagnati dalle zucchine e dalla
crema alla senape.
Petti di pollo alla persillade (per 8)
8 petti di pollo - 3 spicchi d'aglio - 1 mazzo di prezzemolo
olio d'oliva – sale, pepe.
Tagliate i petti di pollo a listarelle ed innaffiate d'olio d'oliva.
Tritate l'aglio e il prezzemolo.
Fate impregnare le listarelle di pollo con questo trito, poi fate
cuocere alla plancha rigirandoli molto spesso per 6 min. Salate
e pepate prima di servire.
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CARNI
Suprême di pollo al pomodoro e ai peperoni (per 4)
2 suprême di pollo -2 pomodori – 1 peperone rosso -
1 cipolla verde - 2 cucchiai da tavola di parmigiano grattugiato
- Sale - Pepe del Mulino - Origano secco.
Tagliate i pomodori a fette e il peperone a listarelle. In un
piatto, alternate i pomodori e le striscioline di peperone in
strati circolari. Disponete la cipolla verde tagliata a fettine su
questo letto, poi le suprême di pollo tagliate in due. Condite.
Oliate leggermente la plancha. Fate cuocere per 15 minuti sulla
plancha.
Pollo alla griglia al limone (per 4)
4 petti di pollo da 150 g -3 cucchiai da tavola d'olio - 3 limoni
sale - pepe.
Mescolate il succo dei limoni e l'olio. Lasciate marinare i petti
di pollo nella marinata durante 30 min. Fateli cuocere sulla
plancha molto calda per 5 min per parte.
Pollo alla griglia al sesamo (per 6)
6 petti di pollo - 150g di grani di sesamo - sale e pepe.
Marinata : 50g di burro - 3 cucchiai da tavola di salsa soia
3 cucchiai da tavola di vino bianco secco - 1 cucchiaio da
tavola di dragoncello - 1 cucchiaio da tavola di senape.
Mescolate il burro, la senape, il vino bianco, la salsa soia e il
dragoncello. Mettete i petti di pollo in questa marinata,
mescolate poi lasciate marinare per 2 ore. Fate poi grigliare i
petti di pollo sulla vostra plancha per 4 min per parte.
Innaffiate, durante la cottura, con un pò di marinata.
Uscite i petti di pollo e metteteli nei grani di sesamo. Fateli
grigliare per 1 minuto sulla vostra plancha.
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