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LÉGUMES
Champignons
Herbes
Réglez la température sur 60 - 70 °C.
FRUITS
Prunes
CHALEUR TOURNANTE HUMIDE - ACCESSOIRES RECOMMANDÉS
Utilisez les moules et récipients foncés et non réfléchissants. Ils offrent une meilleure absorption de la
chaleur que les plats réfléchissants de couleur claire.
Plaque à pizza
Sombre, non réfléchis-
sant
Diamètre de 28 cm
CHALEUR TOURNANTE HUMIDE
Pour de meilleurs résultats, suivez les suggestions
indiquées dans le tableau ci-dessous.
Petits pains su-
crés, (12 pièces)
Petits pains,
(9 pièces)
48
(°C)
(h)
50 - 60
6 - 8
40 - 50
2 - 3
(h)
8 - 10
Plat de cuisson
Sombre, non réfléchissant
Diamètre de 26 cm
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
FRUITS
Abricots
Tranches de pommes
Poires
Ramequins
Céramique
8 cm de dia-
mètre, 5 cm de
hauteur
(°C)
175
3
180
2
(h)
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Moule pour fond de
tarte
Sombre, non réfléchis-
sant
Diamètre de 28 cm
(min)
40 - 50
35 - 45
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