11.2 Bakken en roosteren
CAKES
Recepten met klop‐
per
Zandkoekjesdeeg
Kwarktaart met kar‐
nemelk
Strudel
Jamtaart
Vruchtencake
Kerstkrans / Rijke
vruchtencake
Pruimentaart, ver‐
warm de oven voor
Koekjes, verwarm
de oven voor
Schuimgebakjes
Broodjes, verwarm
de oven voor
Soesjesdeeg, ver‐
warm de oven voor
Taartjes
Victoriataart met
jamvulling
Verwarm de lege oven voor.
BROOD EN
PIZZA
Witbrood, 1 - 2 stuks, 0,5
kg elk
Roggebrood, voorverwar‐
ming is niet nodig
14
NEDERLANDS
Boven- /onderwarm‐
te
(°C)
170
2
170
2
170
1
175
2
170
2
170
2
170
2
170
2
150
3
100
3
190
3
190
3
180
3
180
1 of 2
Boven- /onderwarm‐
te
(°C)
190
1
190
1
Hetelucht
(°C)
160
2 (1 en 3)
160
2 (1 en 3)
160
2
150
2
160
2
155
2
160
2
160
2
150
3
100
3
180
3
180
3
170
2
170
2
Hetelucht
(°C)
190
1
180
1
(min)
45 - 60
Cakevorm
24 - 34
Cakevorm
60 - 80
Cakevorm, Ø 26
cm
60 - 80
Bakplaat
30 - 40
Cakevorm, Ø 26
cm
60 - 70
Cakevorm, Ø 26
cm
50 - 60
Cakevorm, Ø 20
cm
50 - 60
Broodvorm
20 - 30
Bakplaat
90 - 120
Bakplaat
15 - 20
Bakplaat
25 - 35
Bakplaat
45 - 70
Cakevorm, Ø 20
cm
40 - 55
Cakevorm, Ø 20
cm
(min)
60 - 70
-
30 - 45
Broodvorm