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Base du déshydrateur
d'aliments
INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE
Retirez la fiche de la prise de courant avant de nettoyer l'unité. Lavez les plats et le couvercle dans de
l'eau chaude savonneuse. Les aliments déshydratés qui restent collés aux plats se détachent plus vite
si les plats ont trempé pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez laver les plats dans le compartiment
supérieur du lave-vaisselle. Il faut bien les rincer et ensuite les sécher. Vous pouvez nettoyer l'unité de
base avec un simple chiffon humide. Ne PLONGEZ PAS LA BASE DANS L'EAU.
DÉSHYDRATER DES FRUITS
Lavez bien les fruits et enlevez au maximum les parties abîmées ou trop mûres. Pelez les fruits si vous
le souhaitez. Vous pouvez couper les fruits en deux ou en quartiers. Si vos morceaux de fruits n'ont
pas tous la même grandeur, vous devez les couper en morceaux de 6 ou 10 mm, afin qu'ils puissent se
déshydrater plus uniformément. Les fruits plus petits (comme les raisins et les cerises) peuvent être
déshydratés sans être découpés. Enlevez les pépins et les noyaux (des prunes, cerises, abricots, etc.).
Il faut toujours peler les fruits enduits d'une couche de cire artificielle pour éviter la perte d'humidité. Il
ne faut pas nécessairement peler les autres sortes de fruits. La peau des poires déshydratées est assez
granuleuse et la peau des pêches est plutôt pelucheuse.
La plupart des fruits peuvent, lorsqu'ils sont prêts, être directement placés sur les plats de
déshydratation (ananas, raisins, fraises, prunes, etc.).
Les pommes, les abricots, les bananes, les pêches et les poires deviennent bruns lorsque les côtés
découpés sont exposés à l'air (par l'oxydation et la réaction des enzymes). Ces fruits peuvent être
prétraités (voir ci-dessous) pour ralentir l'apparition de la couleur brune et éviter la perte de vitamine
A et C.
TRAITEMENT PRÉALABLE DES FRUITS
Les fruits ne doivent pas subir de traitement préalable avant d'être déshydratés. Le traitement
préalable donne toutefois une plus belle apparence aux fruits, il permet de les conserver plus
longtemps et de mieux préserver la valeur nutritive de certaines variétés. Expérimentez tranquillement
la déshydratation de fruits avec ou sans traitement préalable pour voir ce qui correspond le mieux à
vos besoins. N'oubliez pas que la manière de conserver le fruit déshydraté est très importante pour la
qualité du produit conservé (qu'il ait subi ou non un traitement préalable).
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