Table des Matières
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LES LÉGUMES LES MIEUX ADAPTÉS À LA DÉSHYDRATATION
Legumes
Haricots, legumes
verts
Betteraves
Carottes
Mais
Ail
Chamignons
Oignons
Petits pois
Piments
Pommes de terre
Tomates
Brouwland
Korspelsesteenweg 86 • B-3581 Beverlo - Belgique
Tel. +32-(0)11-40.14.08 • Fax. +32-(0)11-34.73.59
sales@brouwland.com • www.brouwland.com
Preparation & traitement préalable
Coupez les extrémités. Coupez en diagonale en
tronçons de 2.5cm. blanchissez à la vapeur ou
au micro-ondes. Laissez 30-45 min. au
congélateur avant de mettre dans le
déshydrateur d'aliments. Cela rend les haricots
plus tendres.
Utilisez de petites betteraves tendres. Étuvez
jusqu'à ce qu'elles soient Presque cuites à
point. Ciupez en petits morceaux de 10mm.
Épluchez les carottes, faites de petits blocs de
10mm d'épaisseur et blanchissez-les à la
vapeur ou au micro-ondes.
Pelez et enlevez les stigmates. Blanchissez à la
vapeur ou au micro-ondes. Coupez les grains
de l' épi de mais.
Séparez et pelez les gousses. Découpez-les
dans le sens de la longeur.
Enlevez toutes les parties ligneuses de la
queue. Découpez-les dans le sens de la
longeur (10mm d'épaisseur)
Enlevez les extrémités et la pelure. Faites des
petits blocs de 6 à 10mm d' épaisseur.
Pelez et blanchissez à la vapeur ou au micro-
ondes.
Retirez les graines, faites de petits blocs ou
découpez-les pour avoir 10mm d' épaisseur.
Épluchez et coupez les pommes de terre en
tranches de 6-10 mm d' épaisseur. Blanchissez
à la vapeur ou au micro-ondes. Rincez
soigneusement à l'eau froide pour éliminer l'
amidon gélatineux.
Enlevez le coeur et coupez-les en tranches de
10mm d'épaisseur.
Mode d' emploi
120.045.0
Séchoir "Back to basics"
Utilisation après
déshydratation
Soupes, potées ou pot-
au-feu
Réalisez des copeaux
avec le mixeur pour les
utilizer dans les soups, les
salades et les marinades
Mix déshydraté pour la
soupe, râpez-les pour une
cake aux carottes
Beignets, hochepot,
soups, pot-au-feu
Broyez dans le mixeur
pour épicer
Avec des oeufs, des
spaghettis ou des plats à
la crème
Pour épicer
Soups, pot-au-feu ou
sauces à la crème
Pour épicer, soups, pot-
au-feu
Pommes de terres brunes
hachées, soupes
Broyez au mixeur et
utilisez pour saupoudrez
sur les salades ou à la
place de sauce tomate
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