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Mode d' emploi
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Séchoir "Back to basics"
VIANDE ET POISSON DÉSHYDRATÉS (DÉJA CUITS)
Cuisez bien le poisson ou la viande. Enlevez toute la graisse visible. Coupez-le en dés de 12 mm.
Disposez ces dés sur les plats et laissez-les sécher jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'humidité. Conservez 2
semaines à température ambiante dans une boîte hermétique. Conservez jusqu'à 2 mois au
congélateur. Pour que la viande ou le poisson retrouve son état initial, laissez macérer 1 heure dans
de l'eau ou du bouillon. Ajoutez alors à vos recettes favorites.
DÉSHYDRATER DES HERBES AROMATIQUES ET DES ÉPICES
Nettoyez soigneusement les herbes ou épices avant de les déshydrater.
Presque toutes les herbes et épices peuvent être déshydratées. Elles peuvent être déshydratées avec
la tige. Séparez la tige et les feuilles lorsqu'elles sont déshydratées. Étiquetez les herbes ou épices
avant de les déshydrater. Ce sera plus facile de les reconnaître par la suite.
Déposez les herbes entières (tige, feuilles,...) dans des sachets en plastique et conservez-les dans un
endroit frais et sec. Frottez les feuilles ou froissez-les si vous voulez utiliser les herbes. Ainsi, le goût
sera préservé.
Contrôlez si les herbes sont tout à fait déshydratées. S'il y a encore de l'humidité, les herbes peuvent
pourrir. Faites surtout attention en déshydratant le basilic.
FLEURS
Choisissez des fleurs fraîches qui ne sont pas endommagées. Coupez-les de telle sorte que la tige
puisse être posée sur le plat sans la plier. Si elle est pliée, elle restera ainsi, une fois déshydratée.
POT-POURRI
Vous avez le choix entre un vaste éventail de différentes fleurs et épices lorsqu'il s'agit de pot-pourri.
Choisissez votre odeur favorite et lancez-vous dans des expérimentations en composant votre propre
pot-pourri. Notez quelles sortes vous avez utilisées, pour que vous puissiez refaire le pot-pourri par la
suite. Disposez les capitules sur le plat. Ils ne peuvent pas se chevaucher. Laissez-les sécher et
rassemblez ensuite le tout pour composer le pot-pourri. Votre maison sera aussi parfumée que les
fleurs que vous êtes en train de faire sécher. Vous pouvez aussi ajouter des huiles parfumées à votre
pot-pourri pour renforcer la délicieuse odeur.
CONSERVER/EMBALLER
LES ALIMENTS DÉSHYDRATÉS DOIVENT ÊTRE BIEN EMBALLÉS SI VOUS VOULEZ LES CONSERVER
LONGTEMPS. Laissez les aliments refroidir entièrement après les avoir déshydratés. Emballez vos
aliments déshydratés dans des sachets en plastique spécialement conçus pour le congélateur. Faites au
maximum le vide d'air dans les sachets avant de les fermer. Vous pouvez aussi utiliser des sachets
thermoscellables. Conservez les sachets en plastique dans des boîtes hermétiques en métal, en
plastique ou en verre. Si vous conservez les aliments déshydratés dans des boîtes sans les glisser
d'abord dans des sachets de congélation, ils peuvent être exposés à l'air. Vous trouverez dans certains
magasins des appareils pour emballer sous vide. En emballant sous vide, vous pouvez conserver les
aliments plus longtemps.
CONDITIONS DE CONSERVATION
Conservez les aliments déshydratés bien emballés dans un endroit frais et sombre. Plus les aliments
sont conservés au frais, plus ils conservent longtemps leur qualité optimale. Chaque fois que la
température descend d'environ 7°C, la durée de conservation est 2 à 3 fois plus longue. Conservez vos
aliments déshydratés au congélateur ou au réfrigérateur si vous avez encore de la place. Cherchez
sinon l'endroit le plus frais de votre maison pour conserver les aliments déshydratés. La lumière
diminue aussi la qualité et la valeur nutritive. Conservez les aliments déshydratés dans l'obscurité ou
dans des boîtes opaques.
Brouwland
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