Écart De Température; Sonde À Viande - Thermador Professional Série Guide D'utilisation Et D'entretien

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réglages.
Écart de température
Cette fonction est utile si les aliments sont
systématiquement trop ou pas assez dorés. Les réglages
augmentent ou diminuent la température réglée du four
selon la valeur choisie.
Les modes de cuisson suivants prennent en charge cette
fonctionnalité :
Cuisson
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Cuisson par convection
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Rôti
▯
Rôtissage par convection
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Convection réelle
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Remarque : Le four est soigneusement étalonné de
manière à offrir des résultats précis. La fonction est utile
si vous préférez des aliments plus ou moins dorés.
Consultez la section intitulée « Ajustement des réglages
de base » pour programmer un écart de température.
Remarque : Pour les fours doubles, vous pouvez régler
un écart de température différents pour chacune des
cavités.
Sonde à viande
Une sonde thermométrique multipoints est livrée avec le
four. Elle mesure la température à trois endroits
différents de l'aliment pour garantir les résultats de
cuisson les plus précis. Une fois la température réglée
atteinte, l'appareil électroménager s'éteint
automatiquement.
Modes de cuisson convenables
Convection réelle
‚
▯
Cuisson par convection
▯
Cuisson
ƒ
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Rôtissage par convection
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Rôti
ü
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Cuisson lente ÿ
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Remarques
La sonde à viande mesure la température interne des
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mets entre 85 °F et 210 °F (30 °C et 99 °C).
Utilisez uniquement la sonde à viande fournie avec cet
▯
appareil électroménager. Commandez des sondes à
viande supplémentaires ou de rechange comme une
pièce détachée auprès du Service après-vente.
Après utilisation, retirez toujours la sonde à viande de
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la cavité du four. Ne la rangez jamais à l'intérieur de la
cavité du four.
Insertion de la sonde thermométrique dans les
aliments
Insérez la sonde thermométrique dans l'aliment avant de
le déposer dans la cavité du four.
La sonde thermométrique dispose de trois points de
mesure. Assurez-vous que le point du milieu est inséré
dans l'aliment.
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¶
þ
Viande : Pour de grands morceaux de viande, insérez la
sonde thermométrique à un angle à partir du dessus,
aussi loin que possible dans la viande.
Pour des morceaux de viande relativement minces,
insérez la sonde thermométrique depuis le côté, à
l'endroit le plus épais de la viande.
Cavité du four à vapeur :
Cavité du four conventionnel :
Volaille : Insérez la sonde thermométrique aussi loin que
possible dans la poitrine, à l'endroit le plus épais. Selon
la structure de la volaille, insérez la sonde
thermométrique de biais ou sur la longueur. Placez le
poulet dans un plat à rôtir et déposez-le sur la grille.
Tourner les aliments : Si vous désirez tourner les
aliments, ne débranchez pas la sonde thermométrique
du four. Après avoir tourné les aliments, vérifiez que la
sonde thermométrique est bien positionnée dans
l'aliment.
Si vous débranchez la sonde thermométrique du four,
tous les réglages seront réinitialisés et vous devrez les
saisir de nouveau.
AVIS : Assurez-vous que le câble de la sonde
thermométrique ne se coince pas.