Table des Matières
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Stérilisation des conserves
Bocaux
Risque de brûlures !
Lorsque les boîtes de conserve fer-
mées sont stérilisées ou réchauffées,
une surpression se produit et peut
provoquer l'éclatement de ces
boîtes.
N'utilisez donc pas le four pour stéri-
liser ou réchauffer les boîtes de
conserve.
Achetez uniquement des bocaux spé-
ciaux, disponibles chez les commer-
çants spécialisés.
– Bocaux pour conserves
– Bocaux à couvercle vissable
Stérilisation des fruits et légumes
Nous vous conseillons d'utiliser Chaleur
tournante + .
Les indications s'appliquent pour 6 bo-
caux d'1 l.
Insérez la plaque de cuisson multi-
usages au niveau 1 et disposez les
bocaux dessus.
Sélectionnez le mode de cuisson
Chaleur tournante + et une tem-
pérature de 150 à 170 °C.
Attendez jusqu'à ce que des petites
bulles se forment et montent de fa-
çon régulière dans les bocaux.
Baissez la température à temps afin
d'éviter que le liquide ne déborde.
Autres applications
Fruits / Cornichons
Dès que l'ébullition est visible dans
les bocaux, réglez la température la
plus faible et laissez encore les bo-
caux dans l'enceinte chaude pendant
25 à 30 minutes supplémentaires.
Légumes
Réduisez la température à 100 °C dès
que vous observez que les bulles
montent.
Carottes
Asperges, pois, haricots
Temps de stérilisation
Une fois écoulé le temps de stérilisa-
tion, réglez la température la plus
faible et laissez les bocaux encore 25
à 30 minutes supplémentaires dans
l'enceinte chaude.
Après la stérilisation
Risque de brûlures !
Enfilez des maniques avant de sortir
les bocaux.
Sortez les bocaux de l'enceinte.
Laissez reposer avec un linge pen-
dant env. 24 heures dans un local à
l'abri des courants d'air.
Vérifiez ensuite que tous les bocaux
sont bien fermés.
[min]
50–70
90–120
105
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