SEB MULTI DELICES EXPRESS Mode D'emploi page 11

Le ferment
Pour les yaourts
Il se fait soit :
• À partir d'un yaourt nature du commerce avec une date limite de
consommation la plus éloignée possible ; votre yaourt contient des
ferments alors plus actifs pour un yaourt plus ferme.
• À partir d'un ferment lyophilisé. Dans ce cas, respectez le temps
d'activation préconisé sur la notice du ferment. Vous trouverez ces
ferments en grandes surfaces, dans les pharmacies, dans certains
magasins de produits diététiques. Avec le ferment lyophilisé, utilisez du
lait UHT entier pour réussir vos yaourts.
NOTE : Si vous avez fait chauffer le lait, attendez qu'il soit revenu à
température ambiante pour ajouter le ferment.
NOTE : Une chaleur trop importante risque de détruire les propriétés de
votre ferment.
Pour les autres préparations fromagères :
fromage blanc et petits Délices
• Le ferment : utiliser obligatoirement un fromage blanc frais pour
ensemencer votre préparation fromagère.
• La présure : pour effectuer des préparations fromagères, vous devez
ajouter quelques gouttes de présure (que vous pouvez vous procurer en
pharmacie ou dans les boutiques bio spécialisées).
Astuce : Préférer 1 cuillère à soupe de jus de citron à la présure.
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