Caracteristiques Techniques; Debut De L'utilisation De La Machine A Emballer Sous Vide - Hendi 975398 Mode D'emploi

3. CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

D m i e s n o i s n
Largeur maximale de la soudure du sac
Profondeur de la barre de soudure
P i u s s n a e c
T n e i s n o
r P s e i s n o
P i o s d
l C s a e s e d p o r e t i t c
Le fabricant et le revendeur n'assument aucune
responsabilité à des inexactitudes dues à des er-
reurs d'impression ou de transcription présente
dans le mode d'emploi. Conformément à notre po-

4. DEBUT DE L'UTILISATION DE LA MACHINE A EMBALLER SOUS VIDE

Les personnes qui travaillent dans l'industrie ali-
FR
mentaire et la restauration connaissent probable-
ment les avantages de l'emballage sous vide. C'est
une méthode utilisée avec succès depuis des an-
nées qui est très sûre et économique. Elle permet
de prolonger la durée de stockage et de préserva-
tion de la qualité des produits alimentaires. Si vous
n'avez pas utilisé la méthode de l'emballage sous
vide, vous serez convaincu bientôt de ses avan-
tages!
Quelle que soit la connaissance de cette méthode,
vous devez toujours respecter quelques règles de
base pour que les aliments emballés soient sans
danger pour la consommation. Si vous négligez ces
règles, vous pouvez conduire à la détérioration de
la nourriture et dans certain cas provoquer la ma-
ladie ou même la mort.
Après avoir examiné le fonctionnement de cette
machine à emballer, vous allez voir que son utili-
sation sera facile et contribuera à la préservation
de la meilleure qualité des aliments stockés. Em-
baller les aliments les plus frais possible. Ne pas
emballes des aliments périmés. L'emballage sous
vide n'améliore pas l'état de la nourriture qui est
déjà périmée.
• La nourriture fraîche (viande, légume, fromage
58
n o
2 4 x 9 5 3 x 9 H ( 3 ) 5 4 m m
295 mm
3,5 mm
6 0 3 W
2 0 2 2 - 0 4 ~ V 0 5 z H
- 9 2 7 , H " g - / 0 1 6 0 m a b ( r 5 ± ‰
-29,5"Hg/-999 mbar (±5‰) dans la chambre
4 2 4 , g k
C a l s s I e
litique d'amélioration continue des produits nous
nous réservons le droit d'apporter sans préavis
des modifications au produit, à l'emballage et aux
spécifications contenues dans la documentation.
etc.) doit être réfrigérée à 4ºC ou conformément
à des normes HACCP, en utilisant les réfrigéra-
teurs rapides.
• L'emballage sous vide permet de supprimer une
quantité importante d'air. Il ralentit la croissance
de la plupart des micro-organismes vivants
qui causent la détérioration des aliments, par
exemple des bactéries aérobies ou les moisis-
sures. D'un autre côté certaines bactéries, par
exemple clostridium botulinum (responsable du
botulisme) sont des bactéries anaérobies et pro-
lifèrent même sans oxygène.
• La nourriture sensible à la présence de cette
bactérie doit être refroidie pour le stockage à
court terme ou congeler, si elle doit être stockée
pendant une longue période. Consommer immé-
diatement après le traitement thermique.
• Les légumes tels que le chou-fl eur, le brocoli
et le chou émettent des gaz lors de l'emballage
sous vide. Pour les préparer bien à l'emballage
sous vide, d'abord il faut les blanchir.
• Les aliments périssables doivent être stockés
dans le réfrigérateur ou doivent être congelés
pour éviter la détérioration.
• L'emballage sous vide ne substitute pas la mise
en conserve.
d ) r i c e e t m e t n a d s n a l o p m e p