Contrôler - Pelgrim MAG537RVS Mode D'emploi

Commande
• Les os et la graisse conduisent mieux la chaleur que la viande. Le
papier aluminium bloque les micro-ondes. En couvrant les parties
plus fines des produits (comme les cuisses et les ailes de poulet),
vous éviterez qu'elles ne cuisent trop rapidement.
• Les micro-ondes pénètrent jusqu'à environ 3 cm dans le produit.
Le cœur de gros produits se réchauffe du fait que la chaleur qui se
trouve dans la partie chauffée (extérieur), se répartit à l'intérieur.
• Si la viande ou la volaille reste plus longtemps dans le four
à micro-ondes que 15 minutes, elle brunit légèrement. Les produits
nécessitant un temps de préparation plus court, peuvent être enduits
de sauce « faisant dorer » (sauce Worcestershire, huile de soja ou
sauce barbecue).
• Le papier sulfurisé empêche les projections d'aliments et retient
mieux la chaleur.
Techniques de base
Mise en place
Sur le plateau tournant, placez les pièces plus grosses vers l'extérieur.
Les produits placés sur la partie extérieure du plateau tournant reçoivent
le plus grand nombre de micro-ondes.
Mélanger
En mélangeant régulièrement les produits, vous répartissez la chaleur
stockée. Mélangez toujours de l'extérieur vers l'intérieur étant donné que
la partie extérieure est toujours la première à être chaude.
Retourner
Retournez régulièrement les produits gros et épais. Ils cuiront de façon
plus régulière et rapide.
Piquer
Les produits recouverts d'une peau ou d'une coquille (jaunes d'œufs,
crustacés et fruits) éclatent dans le four à micro-ondes. En les piquant
auparavant à l'aide d'un bâtonnet ou d'une fourchette, vous évitez
cette situation.
Contrôler
Les produits cuisent rapidement. C'est pourquoi il faut les contrôler
régulièrement. Sortez les produits du four à micro-ondes avant qu'ils ne
soient cuits à point.
Poursuite de la cuisson
Après avoir sorti les produits du four à micro-ondes, laissez-les reposer,
couverts, pendant 3 à 10 minutes. Les produits poursuivent leur cuisson.
Ne couvrez pas les produits qui ont une croûte sèche (comme un cake).
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