Table des Matières
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CAPITOLO
.......................................................
1.1 AVVERTENZE GENERALI.................................... Pag. IT-3
1.2 RIFERIMENTI NORMATIVI ................................... Pag. IT-4
1.3 DESCRIZIONE SIMBOLOGIE .............................. Pag. IT-4
1.4 COMPOSIZIONE DEL FORNO............................. Pag. IT-4
1.7 RISCHIO DI ESPLOSIONE ................................... Pag. IT-5
1.8 LIVELLO DI PRESSIONE ACUSTICA ................. Pag. IT-5
CAPITOLO
.......................................................
Capitolo per il tecnico
- DIMENSIONI DI INGOMBRO .................................... Pag. IT-6
2.1 CARATTERISTICHE TECNICHE ........................ Pag. IT-7
2.2 TRASPORTO ........................................................ Pag. IT-9
2.2.a Spedizione .................................................... Pag. IT-9
2.2.b Sollevamento imballo ................................... Pag. IT-9
2.2.c Stoccaggio .................................................... Pag. IT-9
2.3 CONTROLLO AL RICEVIMENTO ....................... Pag. IT-10
2.4 DISIMBALLO ....................................................... Pag. IT-10
2.5 IDENTIFICAZIONE COMPONENTI .....................Pag. IT-11
2.6 IDENTIFICAZIONE DEL FORNO.........................Pag. IT-11
CAPITOLO
.......................................................
Capitolo per il tecnico
3.1 SOLLEVAMENTO FORNO ................................. Pag. IT-12
3.2 ASSEMBLAGGIO COMPONENTI .................... Pag. IT-12
3.3 COLLEGAMENTO ELETTRICO ........................ Pag. IT-14
3.3.a Collegamento elettrico forno ...................... Pag. IT-14
3.3.b Collegamento elettrico cappa ..................... Pag. IT-15
3.3.c Collegamento equipotenziale ..................... Pag. IT-15
3.4 POSIZIONAMENTO FORNO .............................. Pag. IT-15
3.5 PRIMA ACCENSIONE ......................................... Pag. IT-15
CAPITOLO
.......................................................
Capitolo per il tecnico e l'operatore
4.1 TIPO DI UTILIZZO E CONTROINDICAZIONI D'USO .... Pag. IT-16
4.2 TARGHETTE DI SICUREZZA ............................ Pag. IT-16
4.3 SICUREZZE ........................................................ Pag. IT-17
4.4 ZONE OPERATORE ........................................... Pag. IT-17
4.5 ZONE A PERICOLO RESIDUO .......................... Pag. IT-17
CAPITOLO
.......................................................
Capitolo per il tecnico e l'operatore
5.1 PANNELLO COMANDI FORNO ......................... Pag. IT-18
5.2 PREPARAZIONE DEL FORNO ........................... Pag. IT-19
5.2.a Accensione del forno .................................. Pag. IT-19
5.3 COTTURA DELLA PIZZA .................................... Pag. IT-20
5.4 CICLO DI AUTOPULIZIA ..................................... Pag. IT-20
5.5 SPEGNIMENTO .................................................. Pag. IT-20
5.6 MALFUNZIONAMENTI,CAUSE E RIMEDI ......... Pag. IT-21
5.7 RIARMO TERMOSTATO DI SICUREZZA ........... Pag. IT-21
1
CAPITOLO
.......................................................
Capitolo per il tecnico e l'operatore
6.1.a Generalità ................................................. Pag. IT-22
6.1.b Interventi di manutenzione ordinaria ........ Pag. IT-22
6.1.b - a Pulizia esterna (quotidianamente) ...... Pag. IT-22
6.1.c Interventi di manutenzione programmata . Pag. IT-23
6.1.c - a Ogni 600 ore pulizia accurata camera Pag. IT-23
6.1.c - b Ogni 2 anni ......................................... Pag. IT-23
2
6.1.d - a Sostituzione portalampada ................. Pag. IT-23
6.1.d - b Sostituzione lampada ......................... Pag. IT-24
6.1.d - c Sostituzione resistenze cielo o platea Pag. IT-24
6.1.d - d Sostituzione molla porta .................... Pag. IT-25
6.1.d - e Sostituzione vetro porta ..................... Pag. IT-26
CAPITOLO
.......................................................
Capitolo per il tecnico
7.1 SMONTAGGIO DEL FORNO .............................. Pag. IT-27
7.2 DEMOLIZIONE DEL FORNO .............................. Pag. IT-27
7.3 SMALTIMENTO DELLE SOSTANZE NOCIVE ... Pag. IT-27
SCHEMA ELETTRICO DM 430-435
3
V400 Trifase ................................................................ Pag. IT-28
SCHEMA ELETTRICO DM 430-435
V230 Monofase ........................................................... Pag. IT-29
SCHEMA ELETTRICO DM 430-435
V230 Trifase .................................................................... Pag. IT-30
SCHEMA ELETTRICO DM 630-635
V400 Trifase .................................................................... Pag. IT-31
SCHEMA ELETTRICO DM 630-635-930-935
V230 Trifase .................................................................... Pag. IT-32
SCHEMA ELETTRICO DB 830-835
V400 Trifase .................................................................... Pag. IT-33
SCHEMA ELETTRICO DB 830-835
V230 Trifase .................................................................... Pag. IT-34
4
LEGENDA FORNI 430-435 V400/230 ........................... Pag. IT-37
LEGENDA FORNI 630-635-930-935 V400/230 ............. Pag. IT-37
LEGENDA FORNI 830-835 V400/230 ........................... Pag. IT-38
5
LEGENDA FORNI 1230-1235 V400/230 ....................... Pag. IT-39
LEGENDA COLORI ..................................................... Pag. IT-39
ITALIANO
6
7
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