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Ober- und Unterhitze
1. Drehen Sie den Backofenregler auf die
gewünschte Funktion
2. Drehen Sie den Temperaturregler auf die
gewünschte Temperatur.
- Auf der mittleren Einschubhöhe verteilt
sich die Hitze am besten. Wenn die
Unterseite von Speisen stärker gebräunt
sein soll, verwenden Sie einfach eine
niedrigere Einschubhöhe. Soll die
Oberseite stärker gebräunt sein, setzen
Sie den Einschub auf einer Position
weiter oben ein.
- Das Material und die Verarbeitung der
Backbleche und des Kochgeschirrs
beeinflussen den Bräunungsgrad der
Unterseite der Speisen. Emaillierte,
dunkle, schwere oder unbeschichtete
Formen und Küchengeräte ermöglichen
eine stärkere Bräunung der Unterseite,
während Formen aus Glas oder glän-
zendem Aluminium
Stahlbleche die Hitze reflektieren und
daher nur eine geringe Bräunung der
Unterseite zulassen.
- Stellen Sie die Gerichte immer in die
Mitte des
gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
- Stellen Sie die Gerichte auf Backbleche
angemessener
Flüssigkeiten
Backofenboden auslaufen können. Sie
sparen so auch Reinigungsaufwand.
- Stellen Sie Gerichte, Dosen oder
Backbleche nie direkt auf den Boden
des Backofens, da dieser sehr heiß wird
und Beschädigungen auftreten können.
Bei dieser Einstellung wird die Hitze
von Heizelementen oben und unten
erzeugt. Sie benötigen daher nur eine
einzige Einschubebene für den Garvor-
gang. Diese Einstellung eignet sich
insbesondere
zusätzlich von unten gebräunt werden
müssen, wie zum Beispiel Quiches und
Pasteten.
Gratins, Lasagne
überbackene Gerichte, die insbesondere
von oben gebräunt werden müssen, lassen
sich mit dieser Einstellung ebenfalls gut
zubereiten.
.
oder polierte
Einschubs, um
Größe, sodass
nicht auf
für Gerichte,
und andere
eine
den
die