Table des Matières
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6 GourmetGuide
▸ Une fois la viande saisie, envelopper le morceau entier dans un feuille d'aluminium et
laisser la viande reposer ainsi recouverte pendant 5 minutes environ.
▸ Couper la viande et la servir aussitôt.
Comme la viande est saisie après la cuisson en mode «Rôtissage doux à la va-
peur» pour avoir un plus bel aspect, la température cible est inférieure de 4 °C à
celle du «Rôtissage doux de viande déjà saisie».
Sélectionner et lancer le rôtissage doux
Plus la durée de cuisson est longue, plus la viande est tendre et juteuse. Cela vaut
en particulier pour les morceaux épais.
Après le démarrage, la température cible ne peut plus être modifiée.
▸ Si l'appareil est éteint: Presser d'abord le bouton de réglage.
▸ Effleurer la touche .
▸ Sélectionner .
▸ Sélectionner la méthode de rôtissage doux souhaitée.
▸ Sélectionner le type d'animal.
▸ Sélectionner le type de viande.
▸
Si le type d'animal ou de viande ne se trouve pas dans la sélection, sélection-
nez
«Libre choix de la viande».
▸ Sélectionner le degré de cuisson (impossible avec
– Les réglages du mode de cuisson s'affichent à l'écran.
– Une valeur proposée apparaît au-dessus de la température cible.
▸ Si besoin, adapter la valeur proposée et réglez un démarrage différé.
▸ Pour démarrer le rôtissage doux, sélectionner .
La sonde de température de l'aliment à cuire doit être en place.
– Le rôtissage doux démarre.
– L'écran indique la température cible réglée, la température actuelle de la sonde
ainsi que la durée restante.
– L'afficheur numérique indique la durée restante.
La porte de l'appareil doit être fermée pendant le fonctionnement. Si la porte de
l'appareil est ouverte pendant le rôtissage doux, le fonctionnement est interrompu,
puis arrêté après un court laps de temps.
Interruption par mégarde
▸ Si vous effleurez la touche
pendu.
– L'écran indique: «Interrompre
▸ Pour poursuivre le rôtissage doux, sélectionner «Non».
– Le fonctionnement se poursuit.
Interrompre le rôtissage doux/arrêt anticipé
▸ Dans les réglages du rôtissage doux, sélectionner
– L'écran indique: «Interrompre
▸ Sélectionner «Oui».
– Le fonctionnement est interrompu.
▸ Pour arrêter l'appareil, effleurer la touche .
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pendant le rôtissage doux, le fonctionnement est sus-
?».
?».
«Libre choix de la viande»).
ou effleurer la touche .
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