Table des Matières
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Plat
Short bread / Biscuits
sablés / Tresses feuil‐
1)
letées
Biscuits à base de gé‐
noise
Pâtisseries à base de
blancs d'œufs, merin‐
gues
Macarons
Biscuits/Gâteaux secs
à base de pâte levée
Pâtisseries feuille‐
1)
tées
Petits pains
Small cakes / Petits
1)
gâteaux
Small cakes / Petits
1)
gâteaux
1) Préchauffer le four.
11.8 Gratins
Plat
Gratin de pâtes Convection na‐
Lasagnes
Gratin de légu‐
1)
mes
Baguette gar‐
nie de fromage
fondu
Riz au lait
Fonction
Convection
naturelle
Chaleur Tour‐
nante
Chaleur Tour‐
nante
Chaleur Tour‐
nante
Chaleur Tour‐
nante
Chaleur Tour‐
nante
Convection
1)
naturelle
Chaleur Tour‐
nante
Convection
naturelle
Fonction
turelle
Convection na‐
turelle
Turbo Gril
Chaleur Tour‐
nante
Convection na‐
turelle
Tempéra‐
ture (°C)
160
150 - 160
80 - 100
100 - 120
150 - 160
170 - 180
190 - 210
160
170
Température
Durée (min)
(°C)
180 - 200
45 - 60
180 - 200
25 - 40
210 - 230
10 - 20
160 - 170
15 - 30
180 - 200
40 - 60
Durée (min)
Positions
des grilles
20 - 30
2
15 - 20
1
120 - 150
1
30 - 50
1
20 - 40
1
20 - 30
1
10 - 25
2
20 - 35
3
20 - 35
2
Positions des
grilles
1
1
1
1
1
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