Table des Matières
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Plat
Poulet poché, 1 à 1,2 kg
Kasseler (filet mignon de porc fumé)
poché
Filet mignon de viande blanche,
0,8 à 1 kg
Tafelspitz (Bouilli de bœuf)
Œufs
Plat
Œufs, à la coque
Œufs, mollets
Œufs, durs
10.10 Gril + Chaleur tournante
et Vapeur Intense combinés
Vous pouvez combiner ces fonctions
pour faire cuire de la viande, des
légumes et des garnitures en une seule
fois.
Plat
Gril + Chaleur tournante(premiè‐
re étape : cuisez la viande)
Tempéra‐
ture (°C)
Rôti de
180
bœuf 1 kg
Choux de
Bruxelles,
polenta
Rôti de
180
porc 1 kg,
Pommes
de terre,
légumes,
sauce
Rôti de
180
veau 1 kg,
Riz, légu‐
mes
Température (°C)
99
90
90
99
Durée (min)
10 - 11
12 - 13
18 - 21
Durée
Positions
(min)
des gril‐
les
60 - 70
viande : 1
60 - 70
viande : 1
50 - 60
viande : 1
Durée (min)
60 - 70
70 - 90
80 - 90
110 - 120
• Réglez la fonction : Gril + Chaleur
tournante pour faire rôtir de la viande.
• Ajoutez les légumes préparés et les
garnitures.
• Laissez le four refroidir à une
température d'environ 90 °C.
Entrouvrez la porte du four à la
première position pendant environ
15 minutes.
• Réglez la fonction : Vapeur Intense.
Faites tout cuire en même temps
jusqu'à ce que les aliments soient
prêts.
Humidité Élevée(seconde étape :
ajoutez les légumes)
Tempéra‐
Durée
ture (°C)
(min)
99
40 - 50
99
30 - 40
99
30 - 40
FRANÇAIS
35
Positions
des gril‐
les
viande : 1
légumes :
3
viande : 1
légumes :
3
viande : 1
légumes :
3
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Table des Matières
