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LES DIFFERENTS MODES DE CUISSON
Toutes les cuissons doivent être réalisées porte fermée.
Fonctionnement de la turbine de cuisson qui brasse l'air dans
l'enceinte du four. Idéale pour réaliser une décongélation avant
une cuisson.
Utilisation simultanée de la résistance de sole et de voûte. Pré-
chauffer le four une dizaine de minutes. Idéale pour toutes les
cuissons à l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, les ros-
bifs, gigots, gibiers, le pain, les papillotes, les feuilletages. Pla-
cer le mets à cuire à un niveau de gradin moyen.
Utilisation simultanée de la résistance de sole, de voûte et de la
turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Recommandée
pour les volailles, les pâtisseries, les poissons, les légumes...
La chaleur pénètre mieux à l'intérieur du mets à cuire et réduit le
temps de cuisson, ainsi que le temps de préchauffage. Vous
pouvez réaliser des cuissons simultanées avec préparations iden-
tiques ou non sur un ou deux gradins. Cette fonction assure une
répartition homogène de la chaleur et ne mélange pas les odeurs.
Prévoir une dizaine de minutes de plus, pour la cuisson combinée.
Utilisation de la résistance de sole, résistance inférieure. Idéale
pour cuire toutes les préparations à base de pâte. Elle permet
de bien cuire et de sècher la pâte d'une tarte sans brutaliser les
fruits qui la garnissent. A utiliser pour les tartes, les quiches, les
tourtes, les pâtés et toutes cuissons nécessitant plus de chaleur
et de rayonnement par le dessous.
Utilisation de la résistance de sole et de la turbine qui brasse
l'air dans l'enceinte du four. Cette fonction est idéale pour les
tartes à fruits juteux, les tourtes, les pâtés ... Elle évite le dessè-
chement des aliments et favorise la levée pour les cuissons de
cakes, pâte à pain et autres. Cuisson par le dessous. Placer la
grille à un niveau inférieur. Préchauffage en Chaleur brassée
pendant 7 minutes.
Utilisation de la résistance de voûte, résistance supérieure. C'est
le succès assuré pour les grillades, les brochettes et les gratins.
Un préchauffage de 5 minutes est nécessaire pour le rougisse-
ment de la résistance. L'utilisation du grilloir doit être réalisée
porte fermée. Le four droit propose deux positions gril :
gril = 2140 W, gril avec complément = 3000 W.
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