Table des Matières
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VIANDES
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Recettes
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Bœuf aux carottes
Canard
Dinde
Oie
Gigot d'agneau
Poulet rôti
Rôti de bœuf
Lapin rôti
Rôti viande blanche
Boeuf bourguignon
Poulet en cocotte
Veau / volaille
Veau / volaille
Bœuf
Agneau / Mouton
Porc
Brochettes
Côte de porc
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* en sole brassée, nous recommandons un préchauffage en chaleur brassée. Toutes les
cuissons ont été réalisées au niveau de gradin "1".
Mode
Quantité
de cuisson
Conv naturelle
6 personnes 200-220°C
Conv naturelle
1,5 kg
Conv naturelle
5/6 kg
Conv naturelle
3/4 kg
Conv naturelle
Conv naturelle
1/1,5 kg
Conv. naturelle
Chaleur brassée
800-1 kg
Chaleur brassée
Sole seule *
6 personnes 200°C
Sole seule *
Tournebroche
Tournebroche
Tournebroche
Tournebroche
Tournebroche
Gril
6 pièces
Gril
6 pièces
°C
cuisson
200-220°C
160-180°C
160-180°C
200-220°C
220°C
240°C
200-220°C
200-220°C
1,5 kg
210°C
1kg 200
275°C
1 kg
275°C
1 kg
275°C
1 kg
275°C
1 kg
275°C
275°C
275°C
Temps
Conseils
de cuisson
4 h environ
1 h 30 mins
2 h 30 – 3 h
2 – 2h30 mins
15 mins/livre
1 h environ
15 mins/livre
50-60 mins
40-50 mins/kg
1 h 30
cocotte fonte
à couvert
1 h 30
cocotte fonte
à couvert
60-70mins/kg Sans préchauf.
45-50 mins
Sans préchauf.
15-20 mins
Sans préchauf.
20-25 mins
Sans préchauf.
45-50 mins
Sans préchauf.
2 X 8 mins
Retourner à
mi-cuisson
2 X 8 mins
Retourner à
mi-cuisson
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