Table des Matières
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3.2 Mode de cuisson
T °C
Bouton de
par défaut
sélection
40
180
210
*
200
210
*
220
L3
220
* Programme testé selon le CENELEC, norme européenne EN 60350-1 qui définit la classe énergétique.
T °C
range
L'AMPOULE: Allumage de l'éclairage du four
DÉCONGÉLATION: fonctionnement de la turbine de cuisson qui brasse l'air
40 ÷ 40
dans l'enceinte du four. Idéale pour réaliser une décongélation avant une
cuisson.
CHALEUR PULSÉE: fonction recommandée pour les volailles, les pâtisseries, les
poissons, les légumes... La chaleur pénètre mieux à l'intérieur du mets à cuire
50 ÷ 240
et réduit le temps de cuisson, ainsi que le temps de préchauffage. Vous pouvez
réaliser des cuissons combinées avec préparations identiques ou non sur un ou
deux gradins. Ce mode de cuisson assure en effet une répartition homogène de
50 ÷ 240
la chaleur et ne mélange pas les odeurs.
Prévoir une dizaine de minutes de plus, pour la cuisson combinée.
GRILL + VENTILATEUR: l'utilisation de la position turbo-gril se fait porte
fermée. Un préchauffage est nécessaire pour les viandes rouges et inutile pour
les viandes blanches. Idéal pour les cuissons de volume épais, des pièces
entières telles que rôti de porc, volailles etc... Placer le mets à cuire
150 ÷ 220
directement sur la grille au centre du four, à un niveau moyen. Glisser le
récolte-sauce sous la grille de façon à récupérer les graisses. S'assurer que le
mets ne soit pas trop près du grilloir. Retourner la pièce à cuire à mi-cuisson.
RÉSISTANCE INFÉRIEURE + VENTILATEUR: idéale pour les tartes à fruits juteux, les
tourtes, les quiches, les pâtés. Elle évite le dessèchement des aliments et favorise
la levée pour les cuissons de cakes, pâte à pain et autres cuissons par le dessous.
50 ÷ 230
Placer la grille sur le gradin inférieur. Avec ce mode de cuisson, un préchauffage
est nécessaire en Chaleur Brassée pendant une dizaine de minutes.
CONVECTION: utilisation simultanée de la résistance de sole et de voûte.
50 ÷ 280
Préchauffer le four une dizaine de minutes. Idéale pour toutes les cuissons à
l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, les rosbifs, gigots, gibiers, le pain, les
papillotes, les feuilletages. Placer le mets à cuire à un niveau de gradin moyen.
GRILL Suivant modèle
(
préchauffage de 5 mins est nécessaire pour le rougissement de la résistance.
Succès assuré pour les grillades, les brochettes et les gratins. Les viandes
blanches doivent être écartées du grilloir ; le temps de cuisson sera alors plus
long, mais la viande sera plus savoureuse. Les viandes rouges et filets de
L1 ÷ L5
poissons peuvent être placés sur la grille avec le plat récolte sauce glissé
dessous.
Le four a deux positions de gril :
Gril: 2140 W Barbecue: 3340 W
PIZZA: La forte chaleur produite par la fonction Pizza est trés proche de celle
50 ÷ MAX
d'un feu de bois dans un four traditionnel.
Fonction (selon modèle)
): l'utilisation du grilloir se fait porte fermée. Un
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