Table des Matières
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EQUIPEMENT DE LA CUISINIERE
LE BRÛLEUR SOUS PLAQUE ET SES ACCESSOIRES
Plaque coup de feu
Outil de manoeuvre
Gril steak
Support de Wok
• 1 Plaque coup de feu destinée à la cuisson des aliments avec utilisation de grands
récipients, à la réalisation de mijotages, sauces ...
• 1 Outil de manoeuvre : permet de retirer la plaque coup de feu.
• 1 Gril Steak : permet la réalisation de grillades sur le vif.
• 1 Réhausse de brûleur avec son intérieur et sa grille support de
récipient en fonte pour utilisation du brûleur à découvert.
• 1 Grille fonte pour brûleur découvert.
• 1 Grille support de Wok : offre la possibilité de recevoir un récipient "Wok".
LES FOURS
Grille plate
Plaque à pâtisserie
Grille porte-plat
Plat récolte-sauce
• 2 Grilles plates servent de support aux différents plats et moules.
• 3 Plaques à pâtisserie dont 1 plaque inox ; cette dernière se glisse directement dans les
gradins du four pyrolyse ; conseil très important : ne pas glisser cette plaque dans le four
catalyse, elle risquerait d'endommager l'émail de ce four ou bien alors retirer les parois
catalyses avant de glisser cette plaque inox. Les plaques à pâtisserie permettent la
cuisson de petites pâtisseries, telles que choux, sablés, meringues, etc...
• 2 Grilles porte-plats avec supports servent de support aux plats ou aux moules. Elles
peuvent être associées aux plats récolte-sauce grâce à leurs supports.
• 2 Plats récolte-sauce destinés à recevoir le jus des grillades. Ils peuvent être soit posés
sur les grilles, soit glissés dans les supports de grille. Hors utilisation avec le grilloir, le
plat récolte-sauce ne doit pas être stocké dans le four.
• 1 Gril-plat est à associer au plat récolte-sauce pour tous
types de grillades. Une poignée est fournie pour permettre
de retirer l'ensemble du four sans risque de brûlure.
Ne jamais laisser la poignée dans l'enceinte du four.
Tous les accessoires non utilisés doivent être retirés du four.
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