Zubereitungsarten Im Backofen - Brandt FP562BB Guide D'utilisation

99643801_A_ML.qxp 22/05/2007

5 /ZUBEREITUNGSARTEN IM BACKOFEN

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HERKÖMMLICHE UMLUFT
(empfohlene Temperatur 200°C mindestens 35°C, maximal 275°C)
• Das Garen erfolgt durch die Heizelemente unten, oben und die Umluft.
• Schneller Temperaturanstieg: Gewisse Gerichte können in den kalten Backofen gestellt
werden.
• Empfohlen für Fleisch, Fisch, Gemüse, am besten in einem Tontopf.
UMLUFTGRILL + SPIESS
(empfohlene Temperatur 200°C mindestens 180°C, maximal 230°C)
• Das Garen erfolgt abwechselnd durch das obere Heizelement und die Umluft.
• Vorheizen nicht erforderlich. Geflügel und saftige, rundum knusprige Braten.
• Der Spieß dreht sich nach der Garzeit weiter, bis die Tür geöffnet wird.
• Die Fettpfanne auf die untere Einschubleiste einschieben.
• Für alle Geflügelsorten oder Spießbraten zum Anbraten und Garen vonLammkeule,
T Bone-Steak. Zur Erhaltung des zarten Charakters von Fischkoteletts.
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UNTERWÄRME UMLUFT
(empfohlene Temperatur 205°C mindestens 35°C, maximal 275°C)
• Das Garen erfolgt anhand des unteren Heizelements verbunden mit leichtem Grillen bei
Umluft.
• Garen mit Unterhitze und leichter Oberhitze. Das Rost in die untere Einschubleiste ein-
schieben.
• Empfohlen für feuchte Speisen (Speckkuchen, saftige Obsttorten...) Der Teig wird von
unten gut gebacken. Empfohlen für aufgehende Zubereitungen (Sandkuchen, Brioche,
Guglhupf ...) und Soufflees, die somit nicht durch die Ausbildung einer Kruste am Aufge-
hen gehindert werden.
WARM HALTEN / BROTTEIG
(empfohlene Temperatur 80°C mindestens 35°C, maximal 100°C)
• Dosierung des oberen und unteren Heizelements verbunden mit Umluft.
• Empfohlen, um Brot-, Brioche- und Napfkuchenteig gehen zu lassen ... überschreitet
40 °C nicht (Teller wärmen, Auftauen).
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