SEVERIN FR-2433 Mode D'emploi page 37

over, bør friturekurven sænkes langsomt
og forsigtigt ned i den varme olie/fedtet.
 For at opnå et godt resultat med
friturestegning er det meget vigtigt at
anvende den rigtige temperatur. Hvis
olien/fedtet ikke er tilstrækkelig varm,
opsuger maden for megen olie/fedt. Det
er derfor bedst, at kurven ikke sænkes
ned, før forvarmningsperioden er færdig.
Hvis olien/fedtet er for varm, dannes der
for hurtigt en skorpe på maden, mens den
ikke bliver gennemstegt indeni.
 Når der anvendes mad overtrukket
med frituredej, skal man sørge for at
frituredejen sidder godt fast på maden og
at overfl ødigt mel er fj ernet.
 Olie/fedt der har været benyttet mange
gange før kan let genkendes på at den
er mere tyktfl ydende og mørk i farven,
og afgiver en ubehagelig lugt eller har
tendens til at skumme.
 Gammel
olie/fedt
indeholder bundfald af rester fra tidligere
brug) er brændbar og letantændelig. Det
er derfor mest hensigtsmæssigt at skift e
olien/fedtet eft er at den har været brugt tre
eller fi re gange, idet man tager hensyn til
at oliens egnethed hovedsageligt afh ænger
af mængden samt hvilken slags fødevarer
der er blevet tilberedt.
 Olien/fedtet kan anvendes længere, hvis
olien fi ltreres eft er hver stegning.
 Kvaliteten af olie/fedt, der har været brugt
for mange gange, kan ikke forbedres ved
at blande den med ny olie/fedt. Den nye
olie/fedtet ville også blive ødelagt eft er
kort tids forløb.
 Olien/fedtet
kan
frituregryden, hvis den holdes tæt lukket
og opbevares på et køligt sted.
Ernæringsrigtig friturestegning
For at sikre en sund og næringsrig tilberedning
af stivelsesholdige fødevarer, dvs. fødevarer der
indeholder mere stivelse end gennemsnittet,
anbefaler vi at temperaturen til friturestegning
da ikke sættes højere end til 175°C. En lavere
stegetemperatur kombineret med en mindre
(eller olie der
godt opbevares
mængde af fødevaren nedsætter til gengæld
dannelsen af sundhedsskadelige stoff er til et
minimum.
Generel rengøring og vedligeholdelse
 Inden rengøring eller opbevaring af
frituregryden skal man altid tage stikket
ud af stikkontakten og sørge for at den har
kølet tilstrækkeligt af.
 For at undgå risikoen for elektriske stød
må frituregrydens yderside eller dens el-
ledning ikke rengøres med vand og den
må ikke komme i vand.
 Benyt ikke skuremidler eller skrappe
rengøringsmidler.
 Når
olien
friturebeholderen, skal man vente til den
har kølet tilstrækkeligt af men stadig
er fl ydende, og så benytte en øse til
forsigtigt at overfl ytte olien til en passende
varmefast beholder. Olien kan fi ltreres ved
at hælde den gennem sugende papir, som
er anbragt enten i en tragt, der kan tåle
varme, eller i friturekurven.
 Hæld ikke gammel olie i køkkenvasken.
Når den er kold, kan den bortkastes
sammen med husholdningsaff aldet.
 Indersiden af frituregryden kan rengøres
ved først at tørre den af med køkkenrulle
og dereft er med en fugtig, fnugfri klud
med et mildt opvaskemiddel. Bageft er skal
beholderen tørres grundigt eft er med en
tør klud.
 Eft er brug skal friturekurven rengøres
med varmt vand.
 Ydersiden af gryden kan rengøres med en
fugtig, fnugfri klud.
 Låget kan rengøres med en fugtig klud.
i
 Låget indeholder et 2-lags oliefi lter, som
skal udskift es regelmæssigt eft er nogle
ganges brug. Løsn dækslet til fi lterrummet
og tag oliefi lteret ud. Sæt et nyt oliefi lter i
og monter dækslet over fi lterrummet igen.
Nye fi ltre kan anskaff es gennem SEVERIN
Kundeservice.
37
skal tømmes ud af