Operating Instructions - SOLIS 826 Mode D'emploi Et Recettes

Sauce à la liqueur de café (env. 3 tasses)
Cette sauce accompagne idéalement les
soufflés, les gâteaux sucrés ou une crème
glacée.
Ingrédients
2 cuillères à soupe de café noir froid,
bien fort
1 cuillère à soupe de liqueur de café
Préparation
1. Suivez la recette de « La bonne vieille
sauce vanille ».
2. Après la cuisson, versez la sauce dans
une terrine et ajoutez le café et la liqueur de
café. Remuez bien la masse.
F
Crème parisienne au citron
Cette crème ressemble aux préparations
que vous trouvez dans les meilleures confi-
series parisiennes.
Env. 1 tasse; suffit pour 4 tartelettes plates
(diamètre env. 10 cm).
Ingrédients
½ tasse (env. 125 g) de beurre
4 grands jaunes d'oeuf
¼ de tasse de jus de citron frais
½ tasse de sucre
1 cuillère à café de zestes de citron râpés
2 cuillères à soupe de Cointreau ou de
Grand Marnier
Préparation
1. Chauffez le beurre au four à micro-ondes
jusqu'à ce qu'il ait fondu env. aux 3⁄4 (35 à
50 secondes). Mélangez-le bien pour faire
fondre le beurre restant. Il faut le laisser
refroidir. Versez-le dans un gobelet gradué
et mettez-le 2 à 3 minutes au réfrigérateur.
2. Fixez les ailettes à sauce dans la cruche
et versez-y les jaunes d'œuf, le sucre, le jus
et les zestes de citron et remuez brièvement
pour bien mélanger les ingrédients. Prépa-
rez le beurre fondu, mais ne l'intégrez pas
encore au mélange. Mettez le couvercle de
la cruche et enclenchez l'appareil.
40
3. Au bout d'env. 1 minute, tout en laissant
tourner l'appareil, retirez le clapet à arômes.
Versez lentement le beurre dans la cruche
à travers l'orifice. Refermez le clapet à
arômes.
4. Dès que l'appareil s'arrête automatique-
ment, enlevez la cruche du socle et remuez
env. 30 secondes la sauce à l'aide d'une
spatule à pâtisserie en caoutchouc résistant
à la chaleur, en insistant particulièrement
sur le fond pour éviter qu'il n'attache.
Versez alors la crème dans un bol en vous
aidant de la spatule; continuez de remuer.
5. Si nécessaire, servez-vous d'une passoire
pour éliminer l'écorce.
6. Aromatisez la crème avec la liqueur
(Cointreau ou Grand Marnier) et remuez
bien.
7. Servez la crème chaude ou mettez-la au
frais, à couvert, avant de servir.
Sauce aux framboises (env. 3 tasses)
Servez cette sauce pour accompagner des
desserts à base de gélatine, une crème
glacée ou une salade de fruits frais.
Ingrédients
2 à 3 cuillères à soupe de sirop de
framboises ou de purée de framboises
passée au tamis
Préparation
1. Suivez la recette de « La bonne vieille
sauce vanille ».
2. Après la cuisson, versez la sauce dans
une terrine et ajoutez le sirop ou la purée
de framboises. Remuez bien la masse.

Operating instructions

Before using for the first time:
Clean the pitcher and the froth whip with a little warm, soapy water, then rinse with cold
water and dry.
Using the Foamer
1 Hold the froth whip using the top handle
and carefully guide the bottom of the whip
downwards until the whip engages. Rotate
the froth whip slightly when doing this.
2 Place the base unit on a dry counter or
table and insert the plug into the power
socket. Put the pitcher onto the base unit so
that the contacts slide into the appropriate
openings.
3 Pour the required amount of cold milk
into the pitcher. Skimmed milk, semi
skimmed milk or full fat milk can be used.
Measure the required quantity using a
measuring cup or use the pre-measured
level indicator marks on the back of the
pitcher as a guide.
Important: A minimum of ½ a cup and
a maximum of 1½ cups of milk should be
frothed. The volume and texture of the froth
depends on the type of milk and flavouring
that is used and the quantity thereof.
The Foamer creates the maximum quantity
of thick, rich foam if cold skimmed milk is
used.
Semi skimmed milk (1% to 2% fat) and full
fat milk are also suitable.
However, because of the higher proporti-
on of fat, the foam has a slightly different
texture and less volume.
When preparing toppings for coffee or des-
serts, ½ a cup of skimmed milk will produce
about 1 or 2 portions, 1 cup of milk will
produce about 4 portions and 1½ cups will
produce about 6 portions.
1 + 2
3
41
E