SOLIS 826 Mode D'emploi Et Recettes page 10

Brandy-Sauce (ca. 3 Tassen)
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Servieren Sie diese Sauce heiss zu
Fruchtsalat, Eiscrème oder Früchtekuchen-
scheiben.
Zutaten
2 Esslöffel Brandy
Zubereitung
1. Bereiten Sie 1 Portion „Traditionelle
Vanillesauce" zu.
2. Nach dem Kochen giessen Sie die Sauce
in eine Schüssel und geben den Brandy
dazu. Rühren Sie die Masse gut durch.
Himbeer-Sauce (ca. 3 Tassen)
Eine wunderbare Sauce für Götterspeise,
Eiscrème oder frischen Fruchtsalat.
Zutaten
2 bis 3 Esslöffel Himbeersirup oder gesieb-
tes Himbeerpurée
Zubereitung
1. Bereiten Sie 1 Portion „Traditionelle
Vanillesauce" zu.
2. Nach dem Kochen giessen Sie die Sauce
in eine Schüssel und geben den Himbeer-
sirup oder die pürierten Himbeeren dazu.
Rühren Sie die Masse gut durch.
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Crème Anglaise
(ca. 2 Tassen / Füllung für eine 25 cm
Durchmesser Obsttorte)
Die Crème Anglaise kann warm oder kalt
serviert werden. Warm kann sie als Sauce
verwendet werden. Kalt passt sie hervor-
ragend als cremige Basis für Obsttorten.
Früchte oder Beeren werden auf der Crème
Anglaise ausgelegt und mit Tortenguss oder
Fruchtgelée glasiert.
Zutaten
1 Esslöffel Weizenstärke
1 Tasse fettarme Milch oder Vollmilch
1 grosses Ei
3 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Vanille-Sirup
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
Zubereitung
1. Setzen Sie die Saucenflügel im Krug ein
und geben Sie die Zutaten hinzu.
2. Fassen Sie den Saucenflügel oben an und
drehen Sie ihn in beide Richtungen, bis er
sich leicht durch die Mischung bewegen
lässt und Stärke und Milch verteilt sind.
Schliessen Sie den Krug mit dem Deckel
und starten Sie das Gerät. Die Masse wird
zunächst schäumen und gleich wieder in
sich zusammenfallen.
3. Sobald sich das Gerät automatisch
ausschaltet, nehmen Sie den Krug herunter
und rühren die Masse mehrmals mit einem
hitzebeständigen Gummischaber ca. eine
halbe Minute kräftig, so dass am Boden
nichts anbrennt. Geben Sie die Sauce mit
dem Gummischaber in eine Schüssel.
4. Verwenden Sie die Masse warm als
Sauce. Alternativ decken Sie die Crème luft-
dicht ab und kühlen die Masse mindestens
2 Stunden im Kühlschrank. Danach können
Sie den Boden einer Obsttorte damit be-
streichen.
Sie können die Crème Anglaise bis zu
2 Tagen im Kühlschrank aufbewahren.
Schokoladensauce (ca. 3 Tassen)
Zutaten
1 Tasse fettarme Milch oder Vollmilch
2 Esslöffel Vanille-Sirup
4 Eigelbe
1 Teelöffel Zucker
200 bis 250 g (etwa 1 Tafel)
Milchschokolade
Zubereitung
1. Die Schokolade in kleine Stücke hacken
und danach in eine Schüssel geben.
2. Setzen Sie die Saucenflügel im Krug ein
und geben Sie Milch, Vanille-Sirup, Ei und
Zucker in den Krug. Schliessen Sie den Krug
mit dem Deckel und starten Sie das Gerät.
3. Sobald sich das Gerät automatisch aus-
geschaltet hat, nehmen Sie den Krug her-
unter und rühren die Mischung mit einem
hitzebeständigen Gummischaber ca. eine
halbe Minute kräftig, so dass am Boden
nichts anbrennt. Geben Sie die Mischung
danach in die Schüssel mit der Schokolade
und rühren nochmals kräftig um.
4. Die Schokoladensauce kann heiss oder
warm serviert werden.
Orangen-Crème mit Aroma (ca. 1 Tasse)
Zutaten
½ Tasse (etwa 125 g) Butter
2 grosse Eier
3 Esslöffel frischer Orangensaft
1 Esslöffel Orangensaftkonzentrat
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
½ Tasse Zucker
2 Teelöffel geriebene Orangenschale
1 Esslöffel Cointreau (nach Wunsch)
Zubereitung
1. Lassen Sie die Butter in einer Pfanne bei
mittlerer Hitze (oder Mikrowellenherd ca.
35-45 Sek.) schmelzen und rühren Sie sie
um, bis alles gleichmässig flüssig ist.
Damit die Butter abkühlt, stellen Sie sie für
2-3 Minuten in den Kühlschrank.
2. Setzen Sie die Saucenflügel im Krug ein
und geben Sie Ei, Zucker, Orangensaft,
Orangensaftkonzentrat, Zitronensaft und
Orangenschale hinzu und rühren Sie kurz
durch. Schliessen Sie den Krug und starten
Sie das Gerät.
3. Nach ungefähr 1 Minute nehmen Sie
bei laufendem Gerät den Aromadeckel ab.
Giessen Sie dann die Butter vorsichtig durch
die Öffnung in den Krug. Schliessen Sie den
Aromadeckel wieder.
4. Sobald sich das Gerät automatisch aus-
schaltet, nehmen Sie den Krug vom Gerät
und rühren die Crème mit einem hitzebe-
ständigen Gummischaber ca. 50 Sekunden
kräftig, so dass am Boden nichts anbrennt.
5. Danach geben Sie die Crème mit dem
Gummischaber in eine Schüssel und rühren
weiter.
6. Falls nötig, können Sie die Crème durch
ein Sieb drücken, um die Schale zu entfer-
nen.
7. Sie können nun die Crème nach Belieben
mit Cointreau aromatisieren und danach
gut durchrühren.
8. Die Crème kann warm oder kalt serviert
werden. Bei kalter Verwendung luftdicht
verschliessen und im Kühlschrank bis zu
3 Tagen aufbewahren.
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