SOLIS 826 Mode D'emploi Et Recettes page 11

Sauce Suzette (ca. 1½ Tassen)
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Zutaten
½ Tasse (etwa 125 g) Butter
1 Esslöffel Orangensaft
3 Esslöffel Orangen-Likör
½ Tasse Zucker
1 bis 2 Teelöffel fein gemahlene
Orangenschale
Zubereitung
1. Lassen Sie die Butter in einer Pfanne bei
mittlerer Hitze (oder Mikrowellenherd
ca. 35-45 Sek.) schmelzen und rühren Sie
sie um bis alles gleichmässig flüssig ist.
Damit die Butter abkühlt, stellen Sie sie
für 2-3 Minuten in den Kühlschrank.
2. Setzen Sie die Saucenflügel im Krug ein
und geben Sie Orangensaft, Likör, Zucker
und Orangenschale hinzu und rühren Sie
alles kurz um, um die Zutaten miteinander
zu vermengen. Schliessen Sie den Krug mit
dem Deckel auf den Sockel und schalten Sie
das Gerät ein.
3. Nach ungefähr einer halben Minute
nehmen Sie bei laufendem Gerät den
Aromadeckel ab. Giessen Sie dann die
geschmolzene Butter langsam durch die
Öffnung in den Krug und schliessen den
Aromadeckel wieder.
4. Sobald sich das Gerät automatisch aus-
geschaltet hat, entfernen Sie den Krug und
rühren die Masse mit einem hitzebeständi-
gen Gummischaber ca. 30 Sekunden lang,
so dass am Boden nichts anbrennt. Geben
Sie die Sauce dann mit dem Gummischaber
in eine Schüssel; rühren Sie noch einmal
um.
5. Sie können die Sauce Suzette heiss oder
warm servieren.
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Pariser Zitronen-Crème
(für ungefähr 4 kleine Törtchen mit
Durchmesser von 10cm oder 1 Tasse)
Zutaten
½ Tasse (etwa 125 g) Butter
4 grosse Eigelbe
¼ Tasse frischer Zitronensaft
½ Tasse Zucker
1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
2 Esslöffel Cointreau oder Grand Marnier
Zubereitung
1. Lassen Sie die Butter in einer Pfanne bei
mittlerer Hitze (oder Mikrowellenherd
ca. 35-45 Sek.) schmelzen und rühren Sie
sie um, bis alles gleichmässig flüssig ist.
Damit die Butter abkühlt, stellen Sie sie für
2-3 Minuten in den Kühlschrank.
2. Setzen Sie die Saucenflügel im Krug ein
und geben Sie Ei, Zucker, Zitronensaft und
Zitronenschale hinzu und rühren Sie kurz
durch. Schliessen Sie den Krug mit dem
Deckel wieder und starten Sie das Gerät.
3. Nach ungefähr 1 Minute nehmen Sie
bei laufendem Gerät den Aromadeckel ab.
Giessen Sie dann die geschmolzene Butter
vorsichtig durch die Öffnung in den Krug
und schliessen darauf den Aromadeckel
wieder.
4. Sobald sich das Gerät automatisch aus-
geschaltet hat, entfernen Sie den Krug und
rühren die Crème mit einem hitzebeständi-
gen Gummischaber ca. 1 Minute lang, so
dass am Boden nichts anbrennt. Danach
geben Sie die Crème mit dem Gummi-
schaber in eine Schüssel und rühren sie
darin weiter.
5. Falls nötig, können Sie die Crème durch
ein Sieb drücken, um die Schale zu entfer-
nen.
6. Aromatisieren Sie die Crème nach Belie-
ben mit dem Likör (Cointreau oder Grand
Marnier) und rühren Sie gut durch.
7. Sie können die Crème warm oder kalt
servieren. Bei kalter Verwendung decken Sie
die Crème luftdicht ab und stellen sie in den
Kühlschrank.
Zabaglione-Sauce (ca. 1½ Tassen)
Zutaten
4 grosse Eigelbe
¹/ Tasse Zucker
3
¹/ Tasse Marsala
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Zubereitung
1. Setzen Sie die Saucenflügel im Krug ein
und geben Sie die Zutaten bei. Schliessen
Sie den Krug mit dem Deckel und starten Sie
das Gerät.
2. Sobald sich das Gerät automatisch aus-
geschaltet hat, entfernen Sie den Krug und
rühren die Sauce mit einem hitzebeständi-
gen Gummischaber ca. 30 Sekunden lang,
so dass am Boden nichts anbrennt.
3. Giessen Sie die Sauce dann in eine
Schüssel.
5. Wenn Sie die Sauce als Dessert verwen-
den wollen, stellen Sie die Sauce in einem
Topf in ein Eis-Wasserbad und rühren dabei
die Sauce, bis sie kalt ist.
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