Saucenrezepte - SOLIS 826 Mode D'emploi Et Recettes

Espresso mit Milch
D
(1 oder 2 Portionen)
Wenn Sie gesüssten Kaffee schätzen, dann
geben Sie Irish Cream oder andere ge-
eignete aromatisierte Sirupe, Zucker oder
Süßstoff dazu.
1 Tasse Magermilch,
fettarme oder fettreduzierte Milch*
1 Tasse zu etwa ²/ gefüllt mit heissem
3
Espresso oder starkem heissem Kaffee
2 Esslöffel Irish-Cream-Sirup (nach Wunsch)
Bereiten Sie den Milchschaum nach dem
Rezept „Klassischer Milchschaum", bis sich
Schaum gebildet hat und der Schaumbehäl-
ter sich warm anfühlt. Während das Gerät
noch arbeitet, giessen Sie den Espresso oder
starken Kaffee und den Sirup durch die Aro-
maöffnung. Sobald die Zutaten gemischt
sind, heben Sie den Schaumbehälter vom
Gerätesockel herunter. Nehmen Sie den
Schaumbehälterdeckel ab und giessen Sie
die Mischung in 1 bis 2 grosse Becher.
*Sie können auch Vollmilch für diese
Rezepte verwenden. Dadurch erhalten die
Mischungen eine cremige Beschaffenheit,
werden aber nicht so üppig und schaumig.
Samtweiche heisse Schokolade
(1 oder 2 Portionen)
1 Tasse Magermilch,
fettarme oder fettreduzierte Milch*
2 einzelne Servierpäckchen für heisse
Kakao-Mischung oder 3 bis 4 Esslöffel
Schokoladensirup
Bereiten Sie den Milchschaum nach dem
Rezept „Aromatisierter Milchschaum".
Giessen Sie die Mischung in 1 oder 2 grosse
Becher.
*Sie können auch Vollmilch für diese
Rezepte verwenden. Dadurch erhalten die
Mischungen eine cremige Beschaffenheit,
werden aber nicht so üppig und schaumig.
10
Mokka-Wunder (1 oder 2 Portionen)
1 Tasse Magermilch,
fettarme oder fettreduzierte Milch*
1 Esslöffel Karamellsirup oder Karamellsoße
2 Teelöffel Instant-Kaffeepulver
2 Esslöffel Schokoladensirup
Bereiten Sie den Milchschaum nach dem
Rezept „Aromatisierter Milchschaum".
Sobald sich der Schaumbehälter warm an-
fühlt, nehmen Sie den Schaumbehälter vom
Gerätesockel herunter und nehmen den
Schaumbehälterdeckel ab. Geben Sie Kara-
mell, Kaffeepulver und Schokoladensirup in
den Milchschaum. Setzen Sie den Schaum-
behälterdeckel wieder auf, stellen Sie den
Schaumbehälter wieder auf den Geräteso-
ckel und drücken Sie den Startknopf. Wenn
die Zutaten gemischt sind, nehmen Sie den
Schaumbehälter vom Gerätesockel herunter,
nehmen den Schaumbehälterdeckel ab und
giessen die Mischung in 2 grosse Becher.
*Sie können auch Vollmilch für diese
Rezepte verwenden. Dadurch erhalten die
Mischungen eine cremige Beschaffenheit,
werden aber nicht so üppig und schaumig.
Rays Chai (1 Portion)
Süsslicher Tee
2 Teelöffel Teepulver (gesüsster Instant-Tee
oder nach Belieben gezuckert)
Jeweils ¹/ Teelöffel gemahlene
8
Gewürznelke, Muskatnuss und Zimt
4 oder 5 geschälte Kardamomkerne oder
ca. ¹/ Teelöffel gemahlener Kardamom
16
1 Tasse Magermilch
1 Esslöffel fein gehackter kandierter Ingwer
oder Ingwer-Marmelade
1 lange Zimtstange
Mischen Sie Teepulver, Gewürznelke,
Muskatnuss, Zimt und Kardamom in
einem kleinen Behälter. Erwärmen Sie die
Milch im Foamer und sobald der Schaum-
behälter warm ist, nehmen Sie ihn vom Ge-
rätesockel herunter und entfernen Sie den
Deckel. Geben Sie die Teemischung in den
Schaumbehälter und setzen Sie den Deckel
wieder auf. Den Schaumbehälter auf den
Gerätesockel setzen und „Start" drücken.
Sobald die Zutaten miteinander vermengt
sind, nehmen Sie den Schaumbehälter vom
Sockel und giessen die Mischung in einen
grösseren Becher. Geben Sie den kandierten
Ingwer oder Marmelade und die Zimtstange
oder Zimtpulver dazu und vermengen es
miteinander.
Sie können anstelle der fettreduzierten
Milch auch Vollmilch verwenden. Dadurch
wird die Mischung etwas cremiger, jedoch
nicht so schaumig.

Saucenrezepte

Traditionelle Sauce Hollandaise
(etwa ¾ Tasse)
Zutaten
½ Tasse (ca. 125 g) Butter
2 grosse Eigelbe
2 Esslöffel Wasser
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Dijon-Senf
Zubereitung
1. Lassen Sie die Butter in einer Pfanne bei
mittlerer Hitze (oder Mikrowellenherd ca.
35-45 Sek.) schmelzen und rühren Sie sie
um, bis alles gleichmässig flüssig ist.
Damit die Butter abkühlt, stellen Sie sie für
2-3 Minuten in den Kühlschrank.
2. Setzen Sie die Saucenflügel im Krug ein
und geben Sie Eigelb, Wasser, Zitronensaft
und Senf in den Krug. Schliessen Sie diesen
mit dem Deckel und schalten Sie das Gerät
ein. Halten Sie die geschmolzene Butter
bereit.
3. Nach ca. 10 Sekunden nehmen Sie bei
laufendem Gerät den Deckel der Aromaöff-
nung ab und geben Sie ca. die Hälfte der
Butter langsam durch die Öffnung in den
Krug, schliessen den Deckel wieder (nicht
einrasten) und warten 5 Sekunden.
4. Giessen Sie danach den Rest der Butter
(gleich wie vorher) in den Krug und schlies-
sen Sie den Aromadeckel danach wieder.
5. Sobald sich das Gerät automatisch aus-
schaltet, nehmen Sie den Krug vom Gerät
und rühren die Sauce etwa 30 Sekunden
lang besonders am Boden kräftig durch, um
ein Anbrennen am Boden zu verhindern.
Geben Sie die Sauce dann in eine Schüssel
und kratzen Sie mit dem Gummischaber die
am Krug anhaftenden Reste aus; rühren Sie
die Sauce dann weiter.
6. Sie können die Sauce kalt, warm oder
heiss verwenden. Beachten Sie jedoch bei
kaltem Gebrauch, die Sauce luftdicht zu ver-
schliessen. So bleibt sie bis zu 3 Tagen frisch.
Wenn Sie die Sauce kalt servieren wollen,
decken Sie die Sauce luftdicht ab und stellen
diese in den Kühlschrank, wo sie bis zu
3 Tagen aufbewahrt werden kann.
Curry-Sauce (ca. 1 Tasse)
Eine geschmackvolle Sauce für Hähnchen,
Lamm, Shrimps und Reis.
Zutaten
1 bis 2 Teelöffel Curry-Pulver (nach belieben)
½ Teelöffel klein geraffelter Ingwer
¹/ Teelöffel weisser Pfeffer
8
1 Teelöffel Zwiebelpulver
Zubereitung
Bereiten Sie 1 Portion „Weisse Sauce"
(Mengen für die etwas dickere Sauce) zu und
geben Sie Curry-Pulver, Ingwer, Pfeffer und
Zwiebelpulver zusammen mit dem Mehl oder
der Stärke dazu.
D
11