Sauces - Unold 48667 Notice D'utilisation

moules. Laisser refroidir au frigo et conserver au
frigo.
Fruits en robe de chocolat
Pour préparer des fruits en chocolat, prendre
des fruits secs de votre choix (p.e. des pommes,
des poires, des prune etc.) ou des fruits confits
(p.e. de l'ananas, du mango, du gingembre), les
plonger dans le chocolat et laisser refroidir sur
une grille.
Les croquants – sucrés ou salés
Pour les croquants sucré faire griller env. 100 g
d'amandes effilées, de noisettes ou de noix sans
un peu de beurre, ajouter 1 grande cuillère de
sucre pour les caraméliser. Renverser sur un
plat huile et hacher en morceaux. On peut aussi

SAUCES

1. Le Chocolatier ne sert pas seulement pour le chocolat, mais aussi pour chauffer les sauces,
fondre du beurre et pour prépare du beurre brun.
2. Remuer les sauces de temps en temps pour éviter une peau.
3. Faire fondre le beurre au degré I.
4. Pour le beurre brun, faire fondre le beurre au degré II et laisser brunir. Bien observer er réduire
la chaleur au degré I avant que le beurre prend trop de couleur.
5. Pour chauffer de la sauce hollandaise ou d'autres sauces nous recommandons degré I.
Les recettes disponibles dans ce mode d'emploi ont été soigneusement examinées et contrôlées
par leurs auteurs respectifs et par la société UNOLD AG. Notre responsabilité n'est toutefois en
aucun cas engagée. Les auteurs et la société UNOLD AG ainsi que ses représentants déclinent toute
responsabilité en cas de dommages corporels, matériels et pécuniaires.
Stand 13.3.2020
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mélanger les amandes avec des raisins secs
ou des corn-flakes. Mélanger avec le chocolat
fondu, laisser refroidir un peut et placer de
petits tas sur un plat couvert de papier enduit.
Laisser refroidir. Conserver au froid.
Pour les croquants salé griller env. 100 g
d'amandes, de noix, de pistaches ou de graines
de courge dans un peu de beurre, assaissoner
avec un peu de sel. Laisser égoutter sur un
papier. Puis les mélanger avec le chocolat fondu
et continuer comme décrit ci-dessus. Pour la
variante salée nous recommandons du chocolat
noir extra fin.
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