Unold 48667 Notice D'utilisation page 16

DE
Trüffelgrundrezept (ca. 20 Stück)
200 g Schokolade (nach Geschmack
EN
Zartbitter-,
Schokolade) grob hacken und auf Stu-
FR
fe I schmelzen. 100 g Sahne erhitzen,
NL
kurz abkühlen lassen, mit der Schoko-
lade mischen und gut umrühren. Im
IT
Kühlschrank abkühlen lassen.
Diese Grundmasse können Sie z. B.
ES
mit verschiedenen Likören, löslichem
PL
Espressopulver und Aromen abwan-
deln.
Dann mit dem ESGE-Zauberstab oder
einem Handmixer cremig aufschlagen,
in einen Spritzbeutel füllen und klei-
ne Häufchen auf ein mit Backpapier
belegtes Brett spritzen. Über Nacht in
den Kühlschrank stellen. Alternativ die
Masse über Nacht in den Kühlschrank
stellen, am nächsten Tag mit einem
kleinen Kugelausstecher Kugeln for-
men und wie oben beschrieben weiter
verarbeiten.
Eiskonfekt hausgemacht
100 g Vollmilchschokolade und 20 g
Kokosfett schmelzen, gut umrühren
und in die mitgelieferten Förmchen
füllen. Im Kühlschrank aushärten las-
sen und bis zum Genuss kühl aufbe-
wahren.
Schokofrüchte
Zur Herstellung von Schokofrüchten
beliebiges Trockenobst (z. B. Apfel-
scheiben, Birnenscheiben, Trocken-
pflaumen) oder kandierte Früchte
(z. B. Ananas, Mango, Ingwer) in die
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Vollmilch- oder
Schokokade tauchen, dann auf einem
Kuchengitter abkühlen lassen.
weiße
Crossies – süß oder salzig
Für süße Crossies ca. 100 g Man-
delstifte oder grob gehackte Nüsse
in 1 EL Butter leicht anrösten, 1 EL
Zucker darüberstreuen und karame-
lisieren. Auf einer geölten Platte ab-
kühlen lassen und in Stücke hacken.
Nach Geschmack mit Cornflakes oder
Rosinen mischen. Die Masse in die
geschmolzene
abkühlen lassen, bis die Schokolade
gerade noch flüssig ist und dann klei-
ne Häufchen auf ein mit Backpapier
belegtes Blech setzen und abkühlen
lassen. Kühl aufbewahren.
Für salzige Crossies ca. 100 g Mandel-
stifte, Nüsse, Pistazien, Pinien- oder
Kürbiskerne in etwas Butter anrösten
und salzen. Auf Küchenpapier abtrop-
fen lassen. Die gesalzenen Kerne dann
in die geschmolzene Schokolade ge-
ben und wie oben weiterverarbeiten.
Für die salzige Variante empfehlen wir
Zartbitter-Kuvertüre.
Schokolade geben,
Stand 13.3.2020