Table des Matières
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Liste des fonctions
Brûleur à gaz
La chaleur en provenance
uniquement du bas permet de
terminer la cuisson des aliments
exigeant une température de base
supérieure, sans conséquences
pour le rôtissage. Idéale pour la
cuisson de tartes sucrées et salées,
de gâteaux et de pizzas.
Brûleur à gaz + turbine
Combinée au brûleur à gaz, la
turbine distribue uniformément la
+
chaleur. Cette fonction est idéale
pour les cuissons lentes, à une
température constante.
Brûleur à gaz + tournebroche
Le tournebroche fait tourner
l'aliment tandis que le brûleur à gaz
+
est en fonction.
Brûleur à gaz + turbine +
tournebroche
Le tournebroche fait tourner
+
l'aliment tandis que la turbine
distribue rapidement la chaleur.
Utilisation
Gril
La chaleur émanant de la résistance
du gril ou du brûleur gril à gaz
permet d'obtenir d'excellents
résultats de rôtissage surtout avec
les viandes de petite/moyenne
épaisseur et, combiné au
tournebroche (si prévu), il permet un
dorage uniforme en fin de cuisson.
Idéale pour les saucisses, les
côtelettes, le bacon. Cette fonction
permet de griller uniformément de
grandes quantités d'aliments, en
particulier la viande.
Gril ventilé
L'air produit par la turbine adoucit
la vague de chaleur nette générée
par la résistance du gril, permettant
également de griller de façon
optimale des aliments très épais.
Idéale pour les gros morceaux de
+
viande (ex. jarret de porc).
La durée des cuissons au gril ne
doit jamais dépasser 30 minutes.
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